Dieta warzywna na parze

Dieta warzywna gotowana na parze jest jednym z elementów programu diety South Beach. Według pomysłodawcy Dr. Arthura Agatstona, South Beach Diet to elastyczny i skuteczny plan, który pomaga wyeliminować apetyt i powoduje długoterminową utratę wagi poprzez uwypuklenie parzonych warzyw, wysokiej jakości białka, złożonych węglowodanów i zdrowych tłuszczów. Warzywa na parze mają niską zawartość kalorii, cholesterolu i tłuszczu. Dostarczają do diety witamin, minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.

Wideo dnia

Przygotowanie warzyw na parze

Gotowanie na parze to szybki i prosty sposób na przygotowanie warzyw. Według Agatstona gotowanie na parze jest zdrowsze niż inne metody przygotowywania, ponieważ zatrzymuje więcej składników odżywczych. Proces ten poprawia także smak Waszych warzyw. Aby przygotować warzywa, należy je dokładnie umyć przed pocięciem na kawałki o rozmiarze. Wlej około 1 do 2 cali wody do wrzenia, umieść parujący kosz w doniczce, dodaj warzywa i przykryj. Gotuj warzywa aż do miękkości. Do mikrofali umieść warzywa w płytkiej misce pokrytej około 1 cala wody. Przykryj miskę plastikową folią i złóż mały narożnik, aby umożliwić wentylację. Kuchenka mikrofalowa na wysokiej przez cztery do ośmiu minut, aż do osiągnięcia pożądanej czułości. Unikaj dodawania soli, masła, serów, kremów i innych wysokokalorycznych dressingów. Przypraw swoje warzywa ziołami i przyprawami, aby uniknąć dodawania dodatkowych kalorii i tłuszczu.

Rodzaje warzyw i składników odżywczych

Istnieje wiele warzyw, które można wykorzystać podczas diety warzywami gotowanymi na parze. Warzywa liściaste to szpinak, sałata, kapusta i jarmuż. Wszystkie liście zawierają dużo wody i bardzo mało węglowodanów. Warzywa liściaste są dobrym źródłem beta-karotenu, witaminy C i żelaza. Kwiaty, pąki i łodygi sięgają od selera, brokułów i kalafiora do szparagów i karczochów. Te rośliny są bogate w wapń, potas i błonnik pokarmowy. Do grupy nasion i strączków należą: fasola, fasola lima, groch i kukurydza. Mają więcej białka i węglowodanów niż inne warzywa. Korzenie i bulwy obejmują cebulę, rzepę, ziemniaki, buraki i marchew, ale mają wysoką zawartość skrobi i dzięki temu mają więcej kalorii. Warzywa owocowe, takie jak bakłażany, kabaczki, papryka i pomidory, mają wyższą zawartość witaminy C.

Korzyści z włókna

Fibre to związek występujący w produktach roślinnych, takich jak warzywa. Ciało nie trawi ani nie zużywa energii, więc nie zawiera kalorii. Spożywanie warzyw bogatych w błonnik z odpowiednią ilością wody jest skutecznym sposobem leczenia zaparć. W "Diecie South Beach" Agatston twierdzi, że dieta bogata w błonnik może zmniejszyć ryzyko chorób serca, uchyłków, cukrzycy, otyłości, raka piersi i okrężnicy.

Znaczenie Indoli

Warzywa kapustne, takie jak brokuły, kapusta, brukselka, kapusta biała i musztarda zawierają związki azotu zwane indolami. Według University of California w Berkeley, indole wydają się być skuteczne w ochronie przed rakiem żołądka i jelit grubych. Jednocześnie przeciwutleniające składniki odżywcze, takie jak witamina C w warzywach kapustowatych, pomagają zwalczać rakotwórcze molekuły zwane wolnymi rodnikami.

Uwagi dotyczące warzyw

Pozostałości pestycydów, herbicydów i innych substancji chemicznych znajdują się na warzywach, które jesz. Według Reader's Digest Association te toksyny mogą zwiększać ryzyko wystąpienia nowotworów, chorób serca i raka okrężnicy. Woskowanie warzyw przed wysłaniem ich do pieczęci rynkowej w pozostałości pestycydów i fungicydów. Umyć warzywa bardzo ostrożnie i obrać warzywa z woskowymi powłokami. Warzywa, które są powszechnie woskowane to ogórki, kabaczki, ziemniaki, pomidory, papryka i buraki. Aby uniknąć pozostałości chemicznych, należy zakupić organiczne warzywa w jak największym stopniu.