Surowe Zucchini Nutrition

Cukinia to odmiana letniego squasha o ciemnej do jasnozielonej cętkowanej skórze. Cukinia i inne rodzaje squasha były używane przez ludzi od ponad 5 000 lat. Choć surowa cukinia to w większości woda, to oferuje niektóre niezbędne witaminy i minerały. Większość witamin i minerałów w cukini znajduje się w skórze.

Wideo dnia

Kalorie

Cukinia składa się głównie z wody i ma niską kaloryczność. Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, która zapewnia pełny profil składników odżywczych, jedna średnia surowa cukinia ma 33 kalorie, 2. 37 gramów białka, 6 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika. Błonnik promuje dobre trawienie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Instytut medycyny zaleca, aby kobiety spożywały co najmniej 25 gramów błonnika dziennie, a mężczyźni spożywają co najmniej 38 gramów.

Witaminy

Cukinia i inne ciemnozielone warzywa są dobrym źródłem witaminy A. Witamina A jest niezbędna do wzrostu i rozwoju oraz prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego. Jedna średnia cukinia ma 392 międzynarodowe jednostki witaminy A. Dzienna dawka witaminy A zalecana przez Institute of Medicine wynosi 3 000 IU dla mężczyzn i 2, 333 IU dla kobiet. Cukinia jest również źródłem witaminy C, która jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która działa jako przeciwutleniacz.

Minerały

Cukinia jest źródłem potasu, minerału niezbędnego do funkcjonowania wszystkich narządów, tkanek i komórek w twoim ciele. Jedna średnia cukinia dostarcza 512 mg potasu. Instytut Medycyny zaleca, aby dorośli spożywać dziennie 4 700 mg potasu. Cukinia dostarcza również fosforu, który jest ważnym strukturalnym składnikiem kości i błon komórkowych.

Wybór i przechowywanie

Kupując cukinię, wybierz cukinię, która jest jędrna i ciężka jak na swój rozmiar. Cukinia świeża powinna mieć jasną, błyszczącą skórę wolną od siniaków i wyszczerbień. Świeżą cukinię należy przechowywać w plastikowym worku w lodówce przez maksymalnie tydzień.

Zastosowania

Cukinia surowa może być tarta lub posiekana i dodawana do sałatek. Można również pokroić cukinię w paski i podawać z hummusem lub dipem. Cukinia może być gotowana na parze lub grillowana lub tarta i mieszana z cukinią.