Białko zwierzęce vs. białko roślinne
Spisu treści:
- Wideo dnia
- Jakie białka powstają
- Korzyści z jedzenia białka zwierzęcego
- Korzyści z jedzenia białka roślinnego
- Wady białek zwierzęcych i roślinnych
- Zalecane ilości
Zalecane diety lub RDA dla białka są wymienione jako całkowite gramy białka dietetycznego, niezależnie od tego, czy źródłem jest zwierzę warzywo. Jednak białka zwierzęce i roślinne różnią się od siebie w wyjątkowy sposób. Otrzymywanie codziennego białka z różnych źródeł pomaga zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje codziennie.
Wideo dnia
Jakie białka powstają
Białka w jedzeniu są wykonane z aminokwasów. Niektóre aminokwasy, zwane nieistotnymi aminokwasami, które twoje ciało może wytwarzać - podczas gdy inne, zwane aminokwasami niezbędnymi, musisz uzyskać z diety, ponieważ twoje ciało nie może ich zrobić. Niezbędne aminokwasy obejmują alaninę, asparaginę, kwas asparaginowy i kwas glutaminowy. Zwykle aminokwasy takie jak arginina, cysteina, glutamina, glicyna, ornityna, prolina, seryna i tyrozyna są nieistotne - z wyjątkiem okresów choroby i stresu, zauważa MedlinePlus. Dziewięć niezbędnych aminokwasów to histydyna, izoleucyna, leucyna, licyna, metionina, fenyloalanina, treonina, tryptofan i walina.
Korzyści z jedzenia białka zwierzęcego
Białka zwierzęce, takie jak jaja, mięso, kurczak, drób, a także owoce morza i nabiał zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne do buduj białka w swoim ciele. Z wyjątkiem produktów mlecznych, większość białek pochodzenia zwierzęcego zawiera niewiele węglowodanów, jeśli to w ogóle, dając wysoki procent całkowitej ilości kalorii z białka. Wiele bogatych w białko pokarmów pochodzenia zwierzęcego, takich jak czerwone mięso, żółtka jaj i drób ciemnego mięsa, jest również bogate w żelazo cynkowe i hemu, które jest łatwiej wchłaniane przez organizm niż żelazo w pokarmach roślinnych.
Korzyści z jedzenia białka roślinnego
Pobieranie białka z pokarmów roślinnych, takich jak soja, komosa ryżowa, inne produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, a także orzechy i nasiona, oznacza, że masz większe szanse na niższe spożycie cholesterolu w diecie i niezdrowego tłuszczów nasyconych. Białka z soi i komosy ryżowej są klasyfikowane jako kompletne białka, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, podobnie jak białka pochodzące z produktów pochodzenia zwierzęcego. W 2010 r. W "Nutrition in Clinical Practice" doniesiono, że osoby stosujące dietę wegetariańską mają niższe wskaźniki masy ciała, obniżają poziom cholesterolu we krwi i obniżają ciśnienie krwi niż nie-wegetarianie. Chociaż nie wszystkie białka roślinne są kompletnymi białkami, wciąż można uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy, jedząc różne białka roślinne w ciągu dnia, zauważa MedlinePlus.
Wady białek zwierzęcych i roślinnych
Wady dotyczą zarówno białek zwierzęcych, jak i roślinnych. Niektóre białka z pokarmów zwierzęcych, takich jak wysokotłuszczowe mięsa i pełnotłuste produkty mleczne, zawierają duże ilości tłuszczów nasyconych i cholesterolu w diecie, co może zwiększać ryzyko chorób serca po spożyciu w nadmiarze. Wiele białek roślinnych zawiera niektóre, ale nie wszystkie, niezbędne aminokwasy. Chociaż Narodowe Centrum Medycyny Komplementarnej i Alternatywnej sugeruje, że spożywanie soi jest bezpieczne dla większości ludzi, białka soi zawierają izoflawony, które przypominają żeński hormon estrogenowy. Kobiety ciężarne i osoby borykające się z niepłodnością powinny ograniczyć spożycie soi, zgodnie z wydaniem "Today's Dietitian" z listopada 2010 r.
Zalecane ilości
>
Niezależnie od źródła białka w diecie, twoje całkowite dzienne zapotrzebowanie na białko zależy od płci, wielkości i poziomu aktywności RDA dla białka wynosi 71 gramów dziennie podczas ciąży i laktacji, 46 gramów dziennie dla innych kobiet i 56 gramów białka dziennie dla mężczyzn, według Institute of Medicine. Aktywni fizycznie dorośli korzystają z codziennej konsumpcji do 0. 91 gramów białka na funt masy ciała, podaje Międzynarodowe Towarzystwo Żywienia Sportowego.
