Informacje o wartości odżywczej

Pomimo faktu, że jest trująca, ackee jest narodowym owocem Jamajki i gwiazdą popularnych domowych potraw. Ta jasnoczerwona jagoda rośnie na drzewie, które ma swoje korzenie w Afryce Zachodniej. Uniwersytet Purdue zauważa, że ​​owoce rosną na innych wyspach karaibskich, takich jak Haiti i Bahamy. Rośnie również na Florydzie iw Ameryce Południowej. Jamajka eksportuje owoce do Wielkiej Brytanii, głównie w celu spożycia przez emigrantów mieszkających za granicą.

Wideo dnia

Identyfikacja

Naukowa nazwa ackee to Blighia sapida i jest członkiem rodziny roślin sapindaceae. Ponieważ drzewo dużo podróżowało, w niektórych miejscach ma inną nazwę. Należą do nich akee apple, brain warzyw, aki i odmiany w języku francuskim i hiszpańskim. Pancerze lub pancerze nasienne mają lekko orzechowy smak.

Cechy

Nasiona owocu drzewa są trujące i nie możesz jeść papkowatego arilu wewnątrz owocu ackee, dopóki nie dojrzeje. Po naturalnym rozdzieleniu się łusek i wystawieniu łuków na działanie promieni słonecznych, łuki nie są już trujące.

Korzyści

Panamerykańska Organizacja Zdrowia, PAHO, twierdzi, że Achtee jest dobrym źródłem kwasów stearynowych, linolowych i palmitynowych. Te kwasy tłuszczowe stanowią 55 procent wszystkich kwasów tłuszczowych w tym regionie i zapewniają łatwo dostępne źródło kwasów tłuszczowych w tradycyjnej diecie jamajskiej. Nie ma nasyconego tłuszczu ani cholesterolu. A 3. 5 oz. porcja ackee waży 100 gi ma 151 kalorii, z 9 5 g węglowodanów i zawartością białka w zakresie od 2,9 g do 8,9 g, według University of Florida. Główną witaminą w tym przypadku jest niacyna w zakresie od 1 g do 3,9 mg. Ackee zawiera 30 mg witaminy C i śladowe ilości folacyny, ryboflawiny i tiaminy. Zawiera 270 mg potasu, 98 mg fosforu, 35 do 83 mg wapnia i do 5 mg żelaza. Ma 1 mg cynku wraz z 240 mg sodu.

Efekty

Trucizna w nasionach i niedojrzałe łuki powoduje wymioty, a następnie konwulsje. Skutki uboczne mogą doprowadzić do śpiączki i śmierci. PAHO stwierdza, że ​​hipoglikina aminokwasy A i B powodują, że owoce są toksyczne. Zawartość hipoglikonu zmniejsza się po dojściu światła słonecznego do dojrzałych łuków.

Odżywianie

Purdue stwierdza, że ​​ludzie, którzy jedzą pokrzywkę, często sparzają z arów w mleku lub w osolonej wodzie, a następnie podsmażają je na maśle. Na Jamajce, cedee i solone dorsze to popularne danie śniadaniowe. Są również dodawane do gulaszu i są spożywane z warzywami. W niektórych krajach ludzie uprawiają curry lub jedzą na surowo.