Może zbyt dużo fruktozy od owoców cię szkodzi?

Fruktoza to rodzaj węglowodanu lub cukru, występującego w owocach, warzywach i miodach. Jest często dodawany do gotowych produktów spożywczych jako środek konserwujący i wzmacniacz smaku. Fruktoza wzbudziła duże zainteresowanie w ostatnich latach ze względu na jej możliwą rolę w przyczynianiu się do epidemii otyłości w Stanach Zjednoczonych i została zidentyfikowana jako czynnik w niektórych stanach żołądkowo-jelitowych.

Wideo dnia

Przyjmowanie fruktozy i choroba metaboliczna

Naukowcy i urzędnicy publicznej służby zdrowia szukają przyczyn zwiększonej liczby przypadków nadwagi i otyłości obserwowanych w populacji amerykańskiej w przeszłości cztery dekady. Badania wykazały związek pomiędzy spożyciem dodanych cukrów i przyrostem masy ciała; jednak fruktoza spożywana z owoców nie jest zaliczana do kategorii dodanych cukrów. Wiele dowodów wskazuje na pozytywne skutki spożycia owoców w odniesieniu do przewlekłego zapobiegania chorobom, a diety o wysokiej konsumpcji mają niższe wskaźniki chorób sercowo-naczyniowych, raka i chorób neurologicznych. Pomimo tych dowodów, Amerykanie nie osiągają zalecanych celów spożycia owoców wynoszących od 1 do 2 filiżanek dziennie, a popularna kultura dietetyczna nasila problem poprzez promowanie bezowocnych diet odchudzających.

Fruktoza i cukrzyca

To mit, że ludzie z cukrzycą nie mogą jeść owoców. Fruktoza z owoców nie jest szkodliwa dla osób z cukrzycą, gdy jest spożywana w umiarkowanych ilościach. American Diabetes Association zaleca posiadanie kawałka owoców na deser lub jedzenie owoców w zamian za inne źródła węglowodanów w diecie. Jedno z badań opublikowanych w 2013 r. W "Journal Nutrition Journal" wykazało, że zmniejszenie spożycia owoców u pacjentów z cukrzycą nie wykazało wpływu na utratę wagi, obwód talii ani poziom glukozy we krwi. W rzeczywistości, przeciwutleniacze zawarte w owocach mogą rzeczywiście pomóc w polepszeniu oporności na insulinę.

Dolegliwości żołądkowo-jelitowe

U niektórych osób z dyskomfortem żołądkowo-jelitowym może być przyczyną fruktozy z powodu niemożności całkowitego wchłonięcia cukru. W przypadku złego wchłaniania zbyt dużo fruktozy z owoców nie jest szkodliwe, ale może być drażniące. Złe wchłanianie fruktozy jest dość normalnym zjawiskiem, a nie chorobą. Fruktoza wchłania się najłatwiej, gdy jest połączona z glukozą w stosunku 1: 1. Wiele owoców nie powstaje z równych części fruktozy i glukozy, więc fruktoza nie zostaje wchłonięta w jelicie cienkim i trafia do jelita grubego. Tam jest fermentowany przez bakterie wywołujące nieprzyjemne objawy wzdęć, gazów, bólów brzucha i biegunki. Niska dieta FODMAP wykazała pewne korzyści w zmniejszaniu objawów związanych z zespołem złego wchłaniania fruktozy.

Wyniki sportowe

Aby zmaksymalizować wydajność, sportowcy muszą spożywać węglowodany. Ważny jest czas, rodzaj i ilość węglowodanów. Na przykład spożywanie kawałka owoców na 30 do 60 minut przed większością treningów zapewnia odpowiednią ilość węglowodanów w postaci cukru fruktozowego. Wcześniejsze spożycie owoców powinno być ograniczone do jednej porcji, ponieważ fruktoza i błonnik w owocach mogą mieć działanie osmotyczne w przewodzie pokarmowym i powodować biegunkę i skurcze. Koktajl owocowy lub szklanka 100 procentowego soku owocowego w ciągu 15 minut do godziny po ćwiczeniu jest korzystny dla regeneracji po wysiłku i uzupełnienia glikogenu.