Czy możesz mieć cukier i sól w diecie bezglutenowej?

Cukier i sól naturalnie nie zawierają glutenu i mogą być zawarte w diecie bezglutenowej. Dieta bezglutenowa ściśle wyklucza gluten we wszystkich jego oczywistych i ukrytych formach. Gluten to białko występujące naturalnie w pszenicy, żyto i jęczmieniu. Wytyczne dla cukru i soli są takie same dla diet bez ograniczeń jak diety z wyłączeniem glutenu.

Wideo dnia

Sól

->

Salt shaker Photo Credit: rsester / iStock / Getty Images

Sól, chociaż produkowana różnymi metodami (słoneczna, parowa i górnictwo skalne), nie zawiera glutenu. Czy na diecie zawierającej gluten, czy nie, zalecana dawka pozostaje taka sama. Zalecenia żywieniowe z 2010 r. Zalecają spożywanie nie więcej niż 2, 300 miligramów sodu dziennie. Dla osób w wieku 51 lat i starszych oraz dla populacji z określonymi stanami, takimi jak nadciśnienie, przewlekła choroba nerek i cukrzyca, zalecenia sugerują przyjmowanie mniej niż 1, 500 miligramów dziennie.

Cukier

->

Spoonful of Sugar Zdjęcie Credit: bchiku / iStock / Getty Images

Cukier jest produkowany z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, z których oba nie zawierają glutenu, a przetwarzanie nie wprowadza glutenu do produkt finalny. Podczas gdy cukier pojawia się naturalnie w owocach (fruktoza) i mleku (laktoza), wytyczne dla cukru pozostają takie same dla diet zawierających gluten i bez glutenu. Zalecenia żywieniowe zalecają ograniczanie spożycia żywności z dodatkiem cukrów, ponieważ dodane cukry w jedzeniu przyczyniają się do kalorii, nie zapewniając żadnej wartości odżywczej.