Węglowodanów w ziarnach

Węglowodany dają energię i istnieją dwa rodzaje węglowodanów, zgodnie z Departamentem Żywności i Żywienia w Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Węglowodany, które dają natychmiastową energię, są nazywane węglowodanami prostymi i węglowodany, które dają energię, która pozostaje z tobą przez dłuższy czas, nazywane są złożonymi węglowodanami. Fasola to jedna z potraw zawierających złożone węglowodany.

Wideo dnia

Fasola Adzuki i mała czerwona fasola

Jedna fasola, która zawiera bardzo dużą ilość węglowodanów, to ziarno adzuki. Pół szklanki gotowanej fasoli adzuki zawiera 62 g węglowodanów. Fasola Adzuki nie jest dużą fasolą. Są w kolorze bordowym. Mała czerwona fasola ma mniej węglowodanów niż fasola adzuki. Te ziarna, które są tego samego koloru co fasola adzuki, ale większe, zawierają 55 g węglowodanów. Czerwona fasola i ryż są często spożywane przez ludzi żyjących na Karaibach.

Fasolka szparagowa i fasola

Różowa fasola i granatowa fasola zawierają 24 g węglowodanów na 1/2 filiżanki. Różowa fasola jest średniej wielkości i ma blady odcień różu. Ludzie żyjący na Karaibach często jedzą różową fasolę. Granatowe fasolki to biała fasola. Są mniejsze niż średniej wielkości ziarna. Fasolka po bretońsku Boston gotowana jest za pomocą fasoli granatowej, podobnie jak angielska fasolka.

Garbanzo, Pinto i fasola z żurawiną

Garbanzo, fasola pinto i żurawinowa zawierają 22 g węglowodanów na 1/2 filiżanki. Ziarna garbanzo są również znane jako ciecierzyca. Są średniej wielkości okrągłymi ziarnami, które są matowym odcieniem żółtego, ale ziarna garbanzo z Indii mogą być czerwone, czarne lub brązowe. Fasola Pinto jest średniej wielkości i ma kolor jasnoróżowy, z kropkami i liniami brązu. Są jedną z ulubionych fasol amerykańskich. Fasola żurawinowa wygląda jak fasola pinto, tylko większa, a kropki i linie w ziarnie żurawiny są czerwone, dopóki nie zostaną ugotowane. Fasola żurawinowa to podstawa diety w Hiszpanii i we Włoszech.

Pozostałe ziarna

Czarna fasola zawiera 20 g węglowodanów na 1/2 szklanki. Są średniej wielkości fasolką uwielbianą przez mieszkańców Kostaryki i Kuby. Ziarna nerki zawierają 20 g węglowodanów na 1 filiżankę. Są czerwone, ale mogą być ciemne lub lekkie. Te fasole są duże. Jaśniejsza fasola odcień cieniowana jest ulubionym miejscem mieszkańców Karaibów, Portugalii i Hiszpanii. Wielka północna fasola ma 19 g węglowodanów, a fasola czarnooką ma 18 g. Wielka północna fasola jest średniej wielkości i biała. Mieszkańcy Francji lubią włączać wielką północną fasolę do zapiekanek. Czarnooka fasola to mała, żółtawa fasola z czarną plamą pośrodku.

Ostrzeżenie

Duża różnorodność ziaren zawiera substancję zwaną fitohemaglutyniną. Fitohemaglutynina jest toksyczna, a fasola nerkowa zawiera więcej fitohemianglutyniny niż inne ziarna. Gotowanie fasoli właściwie może wyeliminować toksyczność.Według Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków, Laboratorium Zdrowia Publicznego oświadcza, że ​​należy zamoczyć wszystkie surowe ziarna w wodzie przez co najmniej pięć godzin, odcedzić fasolę, a następnie gotować w garnku ze świeżą wodą przez co najmniej 10 minut..