Cholesterol w nasionach słonecznika

Nasiona słonecznika zostały pierwotnie opracowane w Ameryce Północnej, w krajach Meksyku i Peru, które zaczęły się około 5 000 lat temu. Nasiona słonecznika można łatwo dodać jako dodatek do sałatek i warzyw lub można je zjeść jako chrupiącą przekąskę. Mają tłustą konsystencję i są często używane do wytwarzania oleju słonecznikowego do gotowania i jako składnik receptury.

Wideo dnia

Identyfikacja

Nasiona słonecznika pochodzą ze środka słonecznika, a każde nasiono jest zamknięte w ochronnej powłoce zewnętrznej. Niektórzy ludzie decydują się jeść zarówno skorupę, jak i nasiona, podczas gdy większość rozdziela skorupę, aby zjeść centrum znajdujące się wewnątrz. Według strony internetowej World's Healthiest Foods, te nasiona zawierają witaminę E, przeciwutleniacz, który chroni błony komórkowe i może chronić organizm przed rakiem.

Cholesterol

Cholesterol jest również nazywany lipoproteiną i występuje w postaci lipoprotein o dużej gęstości (HDL) i lipoprotein o małej gęstości (LDL). Klinika Mayo twierdzi, że LDL jest określany jako zły cholesterol, podczas gdy HDL jest uważany za dobry, zamiatając nadmiar LDL z organizmu i pomagając obniżyć całkowity poziom cholesterolu. Nadmiar poziomów LDL może narastać w krwioobiegu, tworząc płytki wewnątrz ścian naczynia i spowalniając krążenie. Jedna filiżanka łuszczonych nasion słonecznika nie zawiera cholesterolu, a więc nie przyczynia się do ogólnego gromadzenia się cholesterolu we krwi.

Fitosterole

Nasiona słonecznika zawierają fitosterole, ważny składnik chroniący przed wysokim poziomem cholesterolu. Według Cleveland Clinic, fitosterole znajdują się w błonach komórek roślinnych i mają podobną strukturę chemiczną do cholesterolu. Z tego powodu fitosterole zwalczają cholesterol w celu absorpcji do krwioobiegu. W przypadku wchłonięcia większej ilości fitosteroli, jest mniej miejsca na cholesterol i jest on wydalany z organizmu. Powoduje to ogólnie niższe ilości cholesterolu we krwi.

Tłuszcze

Chociaż nasiona słonecznika nie zawierają cholesterolu, jedna filiżanka porcji łuszczonych nasion zawiera ponad 8 gramów tłuszczu spożywczego. W żywności znajdują się różne rodzaje tłuszczów, z których niektóre mogą wpływać na poziom cholesterolu. Według Kliniki Mayo, tłuszcze spożywcze składają się ze zdrowych tłuszczów, takich jak wielonienasycone i jednonienasycone; i niezdrowe tłuszcze, takie jak tłuszcze nasycone, tłuszcze trans i cholesterol w diecie. Tłuszcz w nasionach słonecznika pochodzi z wielonienasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są ważne dla obniżenia ogólnego poziomu cholesterolu w organizmie.

Zalecenia

Chociaż nasiona słonecznika nie zawierają cholesterolu w diecie, wciąż zawierają tłuszcz, który dodaje kalorii. Departament Zdrowia i Opieki Społecznej U. S. zaleca, aby całkowite spożycie tłuszczu utrzymać od 20 do 35 procent całkowitej liczby kalorii.Chude mięso, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona są częścią zdrowej diety, która dostarcza białko i żelazo dla energii. Nasiona słonecznika są odpowiednim substytutem mięsa, aby uzyskać zalecane wymagania żywności z tej grupy. Wymiana mięsa na nasiona słonecznika raz lub dwa razy w tygodniu dostarcza żelaza i białka bez nadmiaru cholesterolu.