Pokarmy z naturalnie występującymi enzymami trawiennymi

Wiesz, że jedzenie jest dobre dla twojego zdrowia, ale bez enzymów trawiennych nie byłbyś w stanie uzyskać wszystkich dobrych rzeczy, które ma do zaoferowania jedzenie. Podczas gdy twoje ciało jest w stanie wyprodukować wszystkie enzymy potrzebne do trawienia węglowodanów, białka i tłuszczu, możesz również uzyskać enzymy trawienne z jedzenia, które jesz, w tym ananasa, papai, mango i miodu.

Wideo dnia

Bromelaina w ananasie

Jeśli doznałeś oparzeń jamy ustnej po zjedzeniu zbyt dużej ilości ananasa, to zapoznałeś się z efektami bromelainy. Ten enzym proteolityczny, który pomaga trawić białko, znajduje się głównie w pniu ananasa i jego soku. Podczas gdy bromelaina może być skuteczny w pomaganiu w trawieniu białka, jest również stosowany jako lek na wiele dolegliwości, w tym zapalenie, ból związany z zapaleniem stawów, katar sienny i wrzodziejące zapalenie okrężnicy, a także jako rana po oparzeniach. Ale nie ma wystarczających dowodów na poparcie oświadczeń zdrowotnych bromelainy, zgodnie z MedlinePlus.

Papaina w papai

Podobnie jak bromelaina, papaina w papai jest również enzymem trawiącym białka. Jest najczęściej używany jako środek zmiękczający mięso. Mięso, które jest twarde, często wykonuje najwięcej pracy, na przykład mięso z barku lub biodra krowy. Mięso to zawiera silne włókna, które utrudniają cięcie. Papain działa poprzez odszczepianie łańcuchów białkowych, które łączą te włókna ze sobą, co powoduje, że mięso jest miękkie.

Amylaza w mango

Jeśli kupisz twarde mango w sklepie spożywczym i pozwolisz mu usiąść na ladzie, zauważysz, że po kilku dniach zaczyna ono mięknąć. Wynika to z enzymatycznych działań owoców, które sprzyjają dojrzewaniu. Amylaza jest jednym z wielu enzymów pomagających w dojrzewaniu mango. Amylaza jest enzymem trawiennym, który pomaga rozkładać skrobie na cząsteczkę dwucukru, zwaną również disacharydem, zwaną maltozą.

Wiele enzymów w miodzie

Enzymy znajdujące się w miodzie są w rzeczywistości wprowadzane przez pszczołę, która wytwarza miód. Miód zawiera enzymy, które trawią zarówno białko, jak i węglowodany i obejmują amylazę, sukrazę i proteazy. Sachraza jest enzymem, który pomaga rozkładać sacharozę, która znajduje się w cukrze stołowym, na glukozę. Twoje ciało używa glukozy jako źródła energii. Proteaza odnosi się do grupy enzymów rozkładających białka na aminokwasy.