Jak wyprowadzana jest witamina D3?
Spisu treści:
Upięcie Słońca
Cholekalcyferol, znany również jako witamina D3, jest najbardziej rozpowszechnioną i wchłanialną postacią witaminy D. Ludzkie istoty naturalnie absorbują D3 poprzez ekspozycję na światło słoneczne, ale siedzący tryb życia w pomieszczeniach uniemożliwia milionom ludzi uzyskanie odpowiedniego poziomu tego istotnego związku. Dr William Cannel pisze: "Ludzie wytwarzają tysiące jednostek witaminy D [3] w ciągu kilku minut po wystawieniu na działanie światła słonecznego". Niemniej jednak niedobór jest alarmująco powszechny. Aby stworzyć formę D3, która może być spożywana doustnie, biologowie muszą wykorzystywać proces biologiczny zachodzący wewnątrz komórek skóry.
Wideo dnia
Reakcja chemiczna
Witamina D3 powstaje w postaci sterydopodobnego związku w ludzkiej skórze. Skóra ssaków zawiera 7-dehydrocholesterol, cholesterolopodobny prekursor cholekalcyferolu. Kiedy skóra wejdzie w kontakt z promieniowaniem ultrafioletowym B (UVB) znajdowanym w świetle słonecznym, zachodzi reakcja chemiczna, która przekształca 7-dehydrocholesterol w witaminę D3. Witamina jest następnie przekształcana przez nerki i wątrobę w dwie inne formy, kalcidiol i kalcytriol. Ciało może również tworzyć te związki - "końcowe" produkty syntezy witaminy D - z witaminy D2 (ergosterol). Jednak D2 ogólnie uważa się za mniej absorbowalną niż D3.
Rola Lanoliny
Na szczęście dla osób, które są zbyt słabo wystawione na światło słoneczne, ludzie nie są jedynymi ssakami, którzy produkują 7-dehydrocholesterol, chemiczny prekursor witaminy D3. Według National Institutes of Health "cholekalcyferol" jest wytwarzany przez napromienianie 7-dehydrocholesterolu z lanoliny i chemiczną konwersję cholesterolu. " Lanolina, olej znajdujący się na owczej skórze, jest skoncentrowanym źródłem 7-dehdrocholesterolu. Kiedy jest napromieniany za pomocą lamp UVB, tworzy proces chemiczny prawie identyczny z tym, który zachodzi w ludzkiej skórze.
Wytwarzanie i dystrybucja
Po napromieniowaniu lanoliną producenci wydzielają z niej cholekalcyferol za pomocą procesów mechanicznych lub chemicznych. Producenci następnie stosują D3 do wzbogaconej żywności, w tym mleka, jogurtu, sera i innych produktów mlecznych. Cholekaliferol jest również sprzedawany w postaci wyizolowanej jako suplement diety. Ponieważ jest to rozpuszczalna w tłuszczach witamina, często jest sprzedawana w postaci softgel, która umożliwia szybsze wchłanianie. Inni producenci mogą sprzedawać D3 jako tabletkę lub suchą kapsułkę. Stężenia wahają się ogromnie między produktami: każda kapsułka może zawierać dawkę od 50 do 10 000 jednostek międzynarodowych na porcję.
