Ile kalorii ma kawałek sernika?

Pochodzenie sernika jest niepewne, ale uważa się, że był on podawany sportowcom podczas pierwszych igrzysk olimpijskich w 776 roku pne. Przepis na sernik został znaleziony w traktacie rzymskim około 200 pne. Wieki później sernik nadal jest ulubionym deserem, ale trzeba uważać na porcję, ponieważ pełnotłusty sernik jest wysokokalorycznym deserem.

Wideo dnia

Podstawy sernika

Znajdziesz tu tyle różnych przepisów na sernik, ile jest opcji smakowych, ale wszystkie zaczynają się od kilku podstawowych składników. Klasyczna skorupa sernika powstaje ze zmiażdżonych krakersów graham i masła. Podstawowe nadzienie składa się z cukru, jajek, wanilii i pewnego rodzaju sera. Według serwisu What's Cooking America najczęściej używanymi serami są ser śmietankowy, Neufchatel, twarożek i ricotta.

Gotowy sernik handlowy

Ustawa o znakowaniu i edukacji w zakresie odżywiania, czyli NLEA, określa standardowe wielkości porcji w oparciu o ilość zwykle spożywaną w jednej porcji. Jedna porcja NLEA zwykłego, komercyjnie przygotowanego sernika waży 125 gramów i ma 401 kalorii. Jednak może to być większa porcja niż zwykle jesz, szczególnie w przypadku tak bogatego deseru. USDA podaje kalorie na jedną porcję, która waży tylko 80 gramów i jest równa 1/6 całego sernika. Ta porcja ma 257 kalorii, 4 gramy białka i 20 gramów węglowodanów ogółem.

Sernik bez upieczenia

Baza danych składników odżywczych USDA rozróżnia między komercyjnie przygotowanym sernikiem a sernikiem bez pieczenia wykonanym z mieszanki. Kawałek bez pieczenia sernika o tej samej wadze, co mała porcja przygotowanego sernika - 80 g - ma 219 kalorii. Ma taką samą ilość białka jak przygotowany sernik i 28 gramów całkowitej ilości węglowodanów.

Kalorie z tłuszczu

Sernik dostaje dobry procent kalorii z tłuszczu. Jedna 80-gramowa porcja komercyjnie przygotowanego sernika ma 18 gramów całkowitego tłuszczu. Oznacza to, że otrzymasz 162 kalorie z tłuszczu, co stanowi 63 procent wszystkich kalorii. Wersja bez pieczenia ma tylko 10 gramów całkowitego tłuszczu. W tym serniku dostajesz tylko 90 kalorii z tłuszczów, co nie jest w połowie całkowitą ilością kalorii. American Heart Association zaleca ograniczenie dziennego tłuszczu do 25 do 35 procent całkowitej dziennej wartości kalorii.

Trzymaj pokrywkę na kaloriach

Kiedy robisz sernik w domu, możesz kontrolować niektóre składniki o wysokiej kaloryczności. Jeśli przylgniesz do twarogu, dostaniesz o około dwie trzecie mniej kalorii za pomocą niskotłuszczowego sera śmietankowego. Ser ricotta ma połowę kalorii w postaci serka śmietankowego, a ser twarogowy ma znacznie mniej, ale użycie jednego z nich nie daje takiego samego wyniku.Spróbuj zastąpić połowę sera śmietankowego opcją sera niskokalorycznego. Niektóre przepisy wymagają śmietany i gęstej śmietany, ale dodają dużo kalorii i tłuszczu, więc wybieraj produkty beztłuszczowe. Po dodaniu owoców trzymaj się całych owoców i ogranicz ilość dodawanego cukru.