Jak usunąć zbyt dużą ilość soli z zupy

Jeśli przesoliłeś swoją zupę - albo nie dbałeś o słone zupy z puszki - jest nadzieja. Znajomość kilku sekretów szefa kuchni może przekształcić twoją solankę w wielką misę dobroci, którą zaplanowałeś w 15 do 30 minut. Magia polega na neutralizowaniu, usuwaniu lub zmniejszaniu odpowiedniej ilości słonego płynu, a tym samym soli, w zupie.

Wideo dnia

Zmniejszenie słodu w cienkiej zupie

Krok 1

Ziemniaki lub bakłażany wchłoną płyn i sól, aby zmniejszyć zasolenie cienkiej zupy. W przypadku zupy lub bulionu o pojemności 2 litrów lub 3 litry należy włożyć do garnka cztery obrane, poćwiartowane, średniej wielkości świeże ziemniaki lub jeden średniej wielkości, obrany, posiekany bakłażan.

Etap 2

Pozostaw bakłażan lub kawałki ziemniaków na wierzchu zupy i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 do 30 minut lub do momentu, aż słony smak zostanie wystarczająco zredukowany.

Krok 3

Dodaj więcej płynu (rosół, consomme itp.) Do zupy, ponieważ ziemniaki lub bakłażan prawdopodobnie będą wchłaniały pewną ilość.

Zmniejszenie słodu w gęstej zupie

Krok 1

Jeśli zupa lub gulasz jest gęsty i zbyt słony, weź kilka kromek chleba i usuń skórki.

Krok 2

Odrzuć skórki i rozbij pozostałe kawałki chleba na mniejsze kawałki chleba wielkości grzanek lub nieco większe.

Krok 3

Umieść kawałki chleba na wierzchu zupy. Gdy chleb wchłonie płyn, jednocześnie wchłoną część nadmiaru soli.

Krok 4

Usuń bułki tartej, posmakuj zupę i dodawaj więcej bułki tartej, aż zupa osiągnie pożądany poziom słoności. Kucharze mogą chcieć dodać więcej płynu, a także przypraw, po tym, jak okruchy chleba przesiąkły dużo słony bulion.

Zneutralizowanie słoności zupy

Etap 1

Jeśli powyższe metody nie zmniejszyły wystarczająco słony smak zupy, spróbuj zneutralizować smak łyżeczką cukru.

Krok 2

Następnie dodaj jedną łyżeczkę octu lub soku z cytryny.

Krok 3

Kontynuuj mieszanie łyżeczek cukru i soku z cytryny lub octu odrobinę na raz, aż smakuje dokładnie dla ciebie.

Rozcieńczanie zupy w celu zmniejszenia ilości soli

Krok 1

Najbardziej skuteczną, aczkolwiek czasochłonną metodą zmniejszania zasolenia zupy lub gulaszu jest jego rozcieńczenie poprzez dodanie więcej każdego innego składnika w recepturze. Najpierw dodaj więcej płynu w postaci bulionu i może trochę wody lub śmietanki.

Krok 2

Następnie dodaj inne składniki z przepisu, takie jak warzywa i przyprawy.

Etap 3

Dodanie większej ilości składników - zwłaszcza płynnych - spowoduje powstanie dużej ilości zupy; podawaj więcej lub przechowuj w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ziemniaki lub bakłażany, surowe
• Obieraczka do ziemniaków
• Nóż
• Deska do krojenia
• Chleb w plasterkach
• Cukier
• Ocet
• Łyżeczka > Woda lub bulion
• Gąbka, ręcznik lub inny materiał chłonny
• Wskazówki

Szalenie może zabrzmieć, ale możesz też użyć czystej gąbki, ręcznika lub innego materiału chłonnego, aby wsiąknąć w słoną ciecz z zupa.