Jak przechowywać ziarna kefiru, gdy nie jest w użyciu

Kefir jest sfermentowanym pokarmem bogatym w drożdże i probiotyki lub zdrowe bakterie, które wspomagają trawienie. Kefir zazwyczaj wytwarza się przez dodanie ziaren kefiru do otwartego słoja z mlekiem, często surowego kozim lub krowiego mleka, i pozostawienie mleka w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Następnie cienkie, podobne do jogurtu ciało stałe może być spożywane, podczas gdy ziarna są używane do produkcji większej ilości kefiru. Ziarna kefiru mogą być przechowywane przez krótki czas, gdy nie są wykorzystywane do aktywnej produkcji kefiru.

Wideo dnia

Przechowywanie krótkoterminowe

Etap 1

Dokładnie wyczyść szklany słoik ciepłą wodą, aby usunąć wszelkie kwaśne pozostałości, takie jak sos pomidorowy. Wysuszyć słoik.

Krok 2

Umieść ziarna kefiru w słoiku, upewniając się, że nie sięgają do samej góry. Jeśli tak, użyj wielu słoików.

Krok 3

Nalej tyle mleka na ziarna kefiru, aby pokryć je całkowicie. Zakręć wieko na słoiku.

Krok 4

Umieść słoik w lodówce na maksymalnie dwa tygodnie w temperaturze 40 stopni F, zgodnie z witryną Kefir Yoghurt for Life. Jeśli przechowujesz ziarna kefiru dłużej, pamiętaj o zmianie mleka przynajmniej raz na dwa tygodnie.

Long-Term Storage

Krok 1

Zagotuj wodę w dużej donicy. Wyjmij garnek z palnika i pozwól wodzie całkowicie ostygnąć.

Krok 2

Umieść durszlak w zlewie i włóż ziarno kefiru do środka. Wlać zimną wodę przez ziarna kefiru, aby dokładnie spłukać.

Krok 3

Połóż czysty, chłodny ręcznik wykonany z frotte lub innego chłonnego bawełnianego włókna na blacie i połóż spłukane ziarna kefiru na wierzchu. Pokryj ziarna suchym innym czystym ręcznikiem, upewniając się, że usuwasz całą wilgoć.

Krok 4

Umieść ziarna kefiru w czystych szklanych słoikach lub w plastikowych torebkach zamykanych na zamki błyskawiczne. Dodaj tyle mleka w proszku, aby całkowicie pokryć ziarna kefiru, a następnie zamknij pojemnik i wlej go do zamrażarki na okres do dwóch miesięcy.

Rzeczy, które będą potrzebne

• Ziarna kefiru
• Woda
• Garnek
• Durszlak
• 2 czyste ręczniki z waty bawełnianej
• Szklane słoiki lub plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym
• Suche mleko w proszku
• Lodówka lub zamrażarka

Wskazówki

• Zawsze przechowuj zapas zapasów kefiru przed przechowywaniem.

Ostrzeżenia

• Przechowywanie ziaren kefiru przez ponad dwa miesiące może spowodować obniżenie wartości odżywczej.