Kwas kojowy i witamina C

Witamina C, czyli kwas askorbinowy, została odkryta 70 lat temu w leczeniu szkorbutu, choroby wywołującej zmęczenie, anemię i choroby dziąseł. Artykuł Science Daily donosi, że badania przeprowadzone przez University of Leicester i Institute for Molecular and Cellular Biology sugerują, że witamina C może poprawić regenerację skóry. Wiadomości z Internal Medicine doniosły, że kwas kojowy może pomóc w leczeniu chorób skóry, takich jak zaburzenia pigmentacji, melasma i zmarszczki.

Wideo dnia

Witamina C

Witamina C jest niezbędną witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina C jest niezbędna, ponieważ organizm jej nie produkuje ani nie magazynuje, a Ty musisz uzyskać ten składnik odżywczy w swojej diecie. Witamina C wspomaga procesy wzrostu i naprawy tkanek w całym ciele. Twoje ciało wykorzystuje witaminę C do utrzymania zdrowej skóry, tkanek łącznych i naczyń krwionośnych.

Kwas kojowy

Kwas kojowy jest kwasem organicznym wytwarzanym naturalnie podczas fermentacji tlenowej w grzybach, takich jak penicillium. Fermentacja tlenowa to zestaw procesów metabolicznych, które wymagają tlenu, który występuje w roślinach i grzybach. Substancje pochodzące z kwasu kojowego obejmują dipalmitynian kojowy i estry kojowe. Według Komitetu Naukowego Komisji Europejskiej ds. Produktów Konsumenckich, kwas kojowy ma zastosowanie przemysłowe w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym i rolnictwie.

Przeciwutleniacz

Witamina C i kwas kojowy są przeciwutleniaczami. Środowisko i naturalne procesy w twoim ciele wytwarzają niestabilne substancje znane jako wolne rodniki. Wolne rodniki mogą uszkadzać komórki w całym ciele. Ta aktywność może przyczyniać się do raka, chorób serca i związanych z wiekiem chorób zwyrodnieniowych. Przeciwutleniacze to substancje, które pomagają chronić organizm przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki.

Skóra

Twoje ciało wykorzystuje witaminę C do produkcji kolagenu, czyli białka, które twoje ciało wykorzystuje do tworzenia komórek skóry. Twoja skóra może stać się sucha i łuszcząca się, jeśli dieta nie zawiera wystarczającej ilości witaminy C. Rany mogą również leczyć wolniej, jeśli masz niedobór witaminy C. Kosmetyczne i miejscowe produkty do pielęgnacji skóry mogą zawierać witaminę C lub kwas kojowy. Badanie "Experimental Dermatology" donosi, że balsam do skóry z witaminą C może pomóc w poprawie zniszczonej przez słońce skóry. Kwas kojowy może dostarczyć podstawowego materiału do wybielania skóry i produktów do ochrony skóry, takich jak kremy, mydło i płyny. Kwas kojowy może blokować wytwarzanie pigmentu w komórkach skóry i zmniejszać widoczność ciemnych plam lub piegów na skórze.

Żywność

Witamina C i kwas kojowy mają zastosowanie w przemyśle spożywczym. Środki wzmacniające smak, takie jak sos miso i soja, wymagają kwasu kojowego. Kwas kojowy pomaga zapobiegać powstawaniu brązowych plam na surowych kluskach podczas przechowywania i przetwarzania. Producenci truskawek mogą stosować kwas kojowy do promowania zaczerwienienia niedojrzałych truskawek.Wszystkie owoce i warzywa zawierają witaminę C. Wyższe stężenia witaminy C mogą występować w owocach cytrusowych i zielonych warzywach liściastych. Owoce zawierające dużo witaminy C to truskawki, pomarańcze i papaja. Ziele rzepy, szpinak i ziemniaki to warzywa bogate w witaminę C.