L-lizyna i orzechy

L-lizyna jest niezbędnym aminokwasem zaangażowanym w produkcję kolagenu do wzrostu kości i gojenia się ran; rozkład tłuszczów na energię; i wchłanianie wapnia. Chociaż prawie wszystkie produkty zawierające białko zawierają także L-lizynę, orzechy mają stosunkowo niski poziom. W numerze "British Journal of Nutrition" z listopada 2006 r. Zespół naukowców pod kierunkiem dietetyka Gemma Brufau opisuje, w jaki sposób zawartość L-lizyny w orzechach wiąże się z ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych i innych chorób.

Wideo dnia

Funkcja L-lizyny i L-argininy

Według dr. Brufau naukowcy rozważają zawartość L-lizyny w orzechach i innych produktach spożywczych pod względem jej zawartości stosunek do innego aminokwasu, l-argininy. L-arginina odgrywa rolę w rozszerzaniu naczyń krwionośnych, wytwarzaniu hormonu wzrostu, funkcji układu odpornościowego i utrzymaniu równowagi pH. L-lizyna i l-arginina współzawodniczą ze sobą o absorpcję i ogólnie wywierają przeciwne działania w organizmie. Orzechy są jednym z niewielu pokarmów zawierających duże ilości l-argininy i niewielkich ilości l-lizyny.

Znaczenie dla zdrowia

Wysoki stosunek l-argininy do l-lizyny oznacza, że ​​orzechy są dobrym wyborem dla osób z problemami medycznymi obejmującymi serce lub naczynia krwionośne, takimi jak zastoinowa niewydolność serca, ból w klatce piersiowej, podwyższone ciśnienie krwi, choroba wieńcowa, choroba naczyń obwodowych, otępienie naczyniowe i zaburzenia erekcji. Natomiast zalecenie przeciwne - dieta, która unika orzechów i promuje pokarmy bogate w L-lizynę i niską zawartość argininy - stała się popularnym zaleceniem dla osób z opryszczką. W wydaniu z 2007 roku "Medycyna integracyjna" profesor Uniwersytetu Wisconsin David Rakel, M. D. wyjaśnia, że ​​badania z użyciem probówek pokazują, że arginina sprzyja wzrostowi wirusa, który wywołuje opryszczkę. Jednak Rakel ostrzega, "badania kliniczne wykazują mieszane wyniki. "

Rodzaje orzechów

Brafau mówi, że zarówno orzechy z drzew orzechowych - jak migdały, orzechy włoskie, pistacje i makadamia, jak i orzechy ziemne - jak orzeszki ziemne, wykazują wysokie proporcje l-argininy do l-argininy. lizyna. Istnieją jednak różnice między różnymi rodzajami orzechów. Na przykład, orzechy makadamia znajdują się pomiędzy wszystkimi orzechami w stosunku 78 do 1. W przeciwieństwie do nich, orzechy pistacjowe oferują najniższy stosunek na poziomie 1. 8 do 1. Inne popularne orzechy w kolejności malejącej obejmują: Orzechy włoskie 5. 4 do 1, orzechy laskowe 5. 3 do 1, orzeszki piniowe 4. 5 do 1, orzechy brazylijskie 4. 4 do 1, migdały 4. 2 do 1, pekan 4. 1 do 1, orzeszki ziemne 3. 3 do 1 i orzechy nerkowate 2. 3 do 1.

Jak orzechy Porównaj

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych przypisuje orzechy tej samej grupie żywności, co mięso, drób, ryby, sucha fasola i jajka. Orzechy i sucha fasola cechują się wysokim stosunkiem l-argininy do l-lizyny, podczas gdy ryby, mięso, drób mają odwrotny wzór.Jajka są równomiernie zbilansowane w stosunku 1: 1 między l-argininą i L-lizyną. USDA zaleca wybór orzechów "często" w celu zrównoważenia bardziej popularnych wyborów mięsa i drobiu. Ponieważ orzechy są bogate w kalorie, część orzechów w ilości około 1,5 uncji - około jednej trzeciej filiżanki - zastępuje od 3 do 5 uncji mięsa lub drobiu.

Punkty do rozważenia

Korzyści zdrowotne wynikające z orzechów nie mogą być przypisane wyłącznie ich względnie niskim poziomom lizyny. Oprócz wysokiego stosunku ilościowego l-argininy do l-lizyny, orzechy zawierają inne składniki odżywcze, takie jak jednonienasycony tłuszcz, błonnik pokarmowy i witaminę E, które również przyczyniają się do zdrowia serca i naczyń krwionośnych. Chociaż orzechy są bogate w tłuszcz i kalorie, ludzie, którzy je spożywają, mają niższy poziom cholesterolu, cukru we krwi i masy ciała w porównaniu do tych, którzy tego nie robią.