Warzywa niskobiałkowe
Spisu treści:
Z wyjątkiem soi, roślinne źródła białka nie mają jednego lub więcej niezbędnych aminokwasów w żywności pochodzenia zwierzęcego. Chociaż można uzyskać mnóstwo niezbędnych aminokwasów poprzez spożywanie dobrze zaplanowanej diety wegetariańskiej, większość odmian warzyw stanowi niewielki procent białka spożywanego w średniej diecie, która obejmuje produkty pochodzenia zwierzęcego.
Wideo dnia
Identyfikacja
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków przypisuje składniki odżywcze i makroskładniki dziennej wartości, która reprezentuje sugerowane spożycie określonego składnika odżywczego. Dzienna wartość białka wynosi 50 g dla dorosłych, w oparciu o dietę o wartości 2000 kalorii. Dobre źródło białka dostarcza od 5 do 10 g. Aby roślina mogła się zakwalifikować jako źródło o niskiej zawartości białka, musi zawierać 4 g lub mniej białka.
Rodzaje
Chociaż zawartość białka w warzywach jest różna w zależności od rodzaju, większość warzyw uważa się za niskobiałkową. Zielone warzywa, takie jak sałata, kapusta, papryka i szparagi dostarczają tylko 1 do 2 g białka na porcję. Brokuły i szpinak są wyjątkami, zapewniając odpowiednio 4 i 5 g na porcję. Warzywa pomarańczowe, w tym marchew, słodkie ziemniaki i squash również zawierają tylko 1 do 2g.
Warzywa bogate w skrobię są na ogół wyższe w białku niż inne odmiany. Na przykład słodkie ziemniaki i kukurydza dostarczają 3 i 4 g białka. Groszek zielony kwalifikuje się jako dobre źródło białka, dostarczając więcej niż 8 g białka na porcję 1 filiżanki, według Departamentu Rolnictwa USA.
Znaczenie
Różnorodne produkty spożywcze, w tym warzywa, zawierają co najmniej trochę białka i przyczyniają się do ogólnego spożycia białka. Poza roślinami strączkowymi, warzywa na ogół nie są rozpoznawane ze względu na zawartość białka. Warzywa są dobrym źródłem kilku innych składników odżywczych, w tym potasu, witaminy A, witaminy C i błonnika. Zmieniaj warzywa w swojej diecie, aby uzyskać korzyści żywieniowe różnych typów.
Rozważania
Większość ludzi otrzymuje wystarczającą ilość białka bez liczenia gramów. Pobieranie zbyt dużej ilości białka jest mało prawdopodobne, chyba że dieta zawiera nieproporcjonalną ilość wysokobiałkowego pokarmu, takiego jak mięso i drób. Ogólnie rzecz biorąc, 10 do 35 procent twoich kalorii powinno pochodzić z białka, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention.Osoby z chorobą nerek mogą wymagać diety niskobiałkowej i powinny poprosić pracownika służby zdrowia o opracowanie odpowiedniego planu żywieniowego.
Wyjątki
Sucha fasola i groszek można zaliczyć do warzyw lub jako źródło białka w grupie mięsa i fasoli, zgodnie z danymi USDA. Jeśli spożywasz mięso, ryby i drób, sucha fasola i groch zazwyczaj liczą się do spożycia owoców i warzyw. Rośliny strączkowe, takie jak soja, ciecierzyca, fasola, czarny groszek i fasola pinto, są dobrym źródłem białka, dostarczając 11 g lub więcej w 1 filiżance porcji. Z drugiej strony kilka odmian warzyw nie zawiera białka, w tym seler, zielona cebula i rzodkiewki.
