Brak pszenicy lub dieta nabiału

Pszenica i nabiał są podstawą wielu amerykańskich diet i większość ludzi może je jeść bez żadnych problemów. Jednak warunki zdrowotne, takie jak celiakia, wymagają unikania pszenicy, a diety na autyzm i alergie zalecają wyeliminowanie zarówno pszenicy, jak i produktów mlecznych. Niektóre diety na odchudzanie, takie jak dieta Paleo, również zalecają wyeliminowanie pszenicy i nabiału. Przed rozpoczęciem restrykcyjnej diety należy skonsultować się z lekarzem.

Wideo dnia

Historia

Wcześni ludzie nie jedli zboża ani nabiał. Zamiast tego polowali na dzikie owoce, jagody i orzechy i polowali na mięso. Ludzie zaczęli jeść zboża i produkty mleczne w wyniku rewolucji w rolnictwie, która miała miejsce około 10 000 lat temu. Uprawa pszenicy i hodowanie bydła mlecznego wymagało od rolników pozostania w jednym miejscu. Zwolennicy diet bezmlecznych i bez pszenicy, takich jak dieta Paleo, uważają, że nie jest obecnie zdrowe spożywanie zboża lub nabiału, ponieważ pierwsi ludzie tego nie robili.

Korzyści

Dieta bezmleczna i bezmleczna są kluczowe, jeśli masz alergię na oba. Białkiem w pszenicy odpowiedzialnym za alergie jest gluten, a białko w mleczarni nazywa się kazeiną. Eliminacja mleczarstwa i pszenicy może poprawić warunki skórne, takie jak egzema i zaburzenia trawienia, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna. Dieta Feingold zaleca unikanie zarówno glutenu, jak i kazeiny i może leczyć objawy zespołu deficytu uwagi i nadpobudliwości lub ADHD. Bezglutenowa dieta bez kazeiny jest również kontrowersyjnym lekiem na autyzm.

Pszenica i produkty mleczne

Żywność bez pszenicy i produktów mlecznych musi unikać wielu popularnych potraw. Wśród produktów zawierających pszenicę są: chleb, makarony, muffiny, krakersy i ciasteczka, choć możliwe są również bezglutenowe alternatywy z innymi mąkami. Produkty mleczne to mleko, lody, masło, śmietana i jogurt. Pszenica i mleko mogą być w przetworzonej żywności pod innymi nazwami, które obejmują kazeinian, gluten, serwatkę, zhydrolizowane białko roślinne, karmelowy kolor, laktoalbuminę, laktozę, drożdże piwne, farinę, modyfikowaną skrobię spożywczą i glutaminian monosodowy.

Dopuszczalne alternatywy

Wiele pokarmów można nadal spożywać na diecie bezmlecznej i bez pszenicy. Wśród pokarmów, które można nadal jeść, są owoce, warzywa, orzechy, nasiona, jaja, ryby i mięso. Dopuszczalne owoce to jabłka, pomarańcze, banany, brzoskwinie, gruszki, winogrona i wszystkie rodzaje jagód. Akceptowane warzywa to marchew, fasola, awokado, papryka, szparagi, kabaczek, sałata, pomidory i cebula. Ziemniaki i słodkie ziemniaki nie są akceptowane, jeśli przestrzegasz diety Paleo. Ryż, jęczmień, kukurydza i owies są w większości przypadków dopuszczalnymi ziarnami i stanowią podstawę dla alternatywnych mąki pszennej.

Ostrzeżenia

Pszenica i nabiał zawierają białko, co może utrudnić uzyskanie wystarczającej ilości białka w diecie, szczególnie jeśli nie jesz mięsa.Niewystarczające spożycie białka może prowadzić do utraty mięśni. Nabiał zawiera także wapń, który jest niezbędny dla mocnych kości; możesz być narażony na osteoporozę i słabe kości, jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości wapnia ze źródeł roślinnych.