Rozpuszczalne witaminy syntetyzowane przez bakterie jelitowe

Witaminy są niezbędnymi cząsteczkami, które muszą zostać pobrane z diety, ponieważ organizm ludzki nie jest w stanie ich syntetyzować. Rozpuszczalne w wodzie witaminy są wchłaniane w górnym jelicie cienkim. Bakterie w jelicie grubym syntetyzują wiele witamin rozpuszczalnych w wodzie; jednak niższa jelitowa bakteryjna synteza witamin nie jest głównym źródłem witamin dla ludzi. W przeciwieństwie do tego, bydło ma układ trawienny, który jest strukturalnie odmienny, a synteza bakteryjna witamin wnosi dużo więcej do wszystkich wchłanianych witamin u tych zwierząt.

Wideo dnia

Tiamina

Tiamina, zwana także B1, jest ważna dla metabolizmu glukozy i białka. Niedobór tiaminy występuje głównie u osób, które nie mają wystarczających źródeł pokarmowych i mogą powodować beri-beri, która charakteryzuje się neuropatią kończyn, innymi zaburzeniami neurologicznymi i nieprawidłowościami serca. Tiamina występuje w wielu produktach roślinnych i zwierzęcych, ale nadmierne przetwarzanie żywności, takie jak to, co występuje w produkcji białej mąki i białego ryżu, usuwa większość tiaminy z żywności. Tiamina jest wytwarzana przez niektóre bakterie w jelicie grubym.

Ryboflawina

Ryboflawina, zwana także B2, jest ważna dla produkcji energii. Ryboflawina znajduje się w wielu źródłach roślin i zwierząt, a niektóre bakterie w okrężnicy mogą syntetyzować ryboflawinę. Instytut Linusa Paulinga donosi, że niedobór ryboflawiny występuje rzadko.

Kwas pantotenowy

Kwas pantotenowy, zwany także B5, jest niezbędny do syntezy i metabolizmu białek, węglowodanów i kwasów tłuszczowych. Instytut Linus Pauling donosi, że doświadczenia w komórkach linii okrężnicy sugerują, że mają specyficzny proces wychwytu kwasu pantotenowego, co sugeruje, że może on być wchłaniany z jelita cienkiego.

Pyroksydyna

Pyroksydyna, znana również jako B6, odgrywa dominującą rolę w działaniu białka i hormonu steroidowego. Niektórzy bardzo rygorystyczni wegetarianie mogą zwrócić szczególną uwagę na znalezienie źródeł witaminy B6, ponieważ jest ona dominująca w kurczakach, rybach i mięsie. Ponieważ surowi wegetarianie mają czasami niedobór witaminy B6, mało prawdopodobne jest, aby synteza bakterii w jelitach była wiarygodnym źródłem tej rozpuszczalnej w wodzie witaminy.

Biotyna

Biotyna, zwana także B7, działa w kilku reakcjach biochemicznych i jest ważna dla syntezy glukozy i kwasów tłuszczowych. Instytut Linus Pauling donosi, że nie wiadomo, czy biotyna jest wchłaniana przez ludzi, ale eksperymenty w komórkach linii okrężnicy pokazują, że mają specyficzny proces wychwytu biotyny, co sugeruje, że może on być wchłaniany z jelita cienkiego.

Kwas foliowy

Kwas foliowy, zwany także B9, jest ważny dla syntezy DNA, wzrostu i rozwoju.Niedobór kwasu foliowego jest powszechny szczególnie u kobiet w ciąży. Urząd suplementów diety podaje, że w celu zapobiegania powszechnym niedoborom kwasu foliowego dodano od pewnych produktów spożywczych, w tym pieczywa, zboża, mąki, od 1996 r. Ponieważ niedobór kwasu foliowego jest powszechny, jest mało prawdopodobne, aby synteza bakteryjna w jelicie w znacznym stopniu przyczyniała się do całkowitego wchłaniania kwasu foliowego.

Kobalamina

Kobalamina, zwana także B12, jest niezbędna do funkcjonowania układu nerwowego i do wytwarzania czerwonych krwinek. Zajmuje się również syntezą DNA oraz metabolizmem energii, tłuszczów i białek. Źródłem pokarmu kobalaminy są owoce morza, wołowina, kurczak łagodny i ser. Ścisli wegetarianie mogą unikać niedoborów, przyjmując suplementy lub jedząc wegańskie produkty wzbogacone w witaminę B12. Ponieważ ścisłym wegetarianom brakuje czasem witaminy B12, mało prawdopodobne jest, aby synteza bakterii w jelitach była wiarygodnym źródłem tej rozpuszczalnej w wodzie witaminy.