źRódeł kwasów nukleinowych

Kwasy nukleinowe, DNA i RNA są wymagane do przechowywania i ekspresji informacji genetycznej. Kwasy nukleinowe składają się z puryn i pirymidyn, które są cząsteczkami zawierającymi węgiel i azot, pochodzącymi z dwutlenku węgla i aminokwasów takich jak glutamina. Ponieważ są one formowane w ciele, kwasy nukleinowe nie są niezbędnymi składnikami odżywczymi. Źródłem pokarmu są pokarmy roślinne i zwierzęce, takie jak mięso, niektóre warzywa i alkohol.

Wideo dnia

Warzywa

Fasola, groch, soczewica, szpinak, szparagi, kalafior i grzyby są roślinnymi źródłami kwasów nukleinowych, szczególnie puryn. Szybko rosnące produkty spożywcze, takie jak szparagi, mają największą ilość kwasów nukleinowych w warzywach. Sałata, pomidory i inne zielone warzywa nie są znaczącym źródłem kwasów nukleinowych.

Mięso

Wszystkie mięsa, w tym mięso narządów i owoce morza zawierają wysoki poziom kwasów nukleinowych. Ekstrakty mięsne i sosy są również wyjątkowo wysokie. Spośród tych pokarmów, narządy, takie jak wątroba, mają najwięcej jąder, a zatem są najwyższe w kwasach nukleinowych. Odwrotnie, produkty mleczne i orzechy są uważane za żywność o niskiej wartości kwasu nukleinowego.

Inne produkty

Ekstrakty drożdżowe i drożdżowe, piwo i inne napoje alkoholowe są dodatkowymi źródłami kwasów nukleinowych w diecie. Z drugiej strony, ziarna takie jak chleb i zboża, a także owoce i soki owocowe, nie są bogate w kwasy nukleinowe.

Kwasy nukleinowe i zdrowie

Dietetyczne kwasy nukleinowe są generalnie przekształcane w kwas moczowy i wchodzą do krwi i moczu, gdzie mogą tworzyć kryształy, stan znany jako podagra. Wyższy poziom spożycia mięsa i owoców morza wiąże się ze zwiększonym ryzykiem dny moczanowej, podczas gdy umiarkowane spożycie warzyw bogatych w kwasy nukleinowe, takie jak szparagi, nie ma takiego efektu. Spośród alkoholi konsumpcja piwa powoduje większe ryzyko dny moczanowej niż whisky lub wina.