Ból brzucha po zjedzeniu sushi

Podczas właściwego podawania i serwowania, sushi - zazwyczaj połączenie surowej ryby i lepkiego, octu ryżowego - może być częścią zdrowej diety. Jednak nieprzygotowany lub obsługiwany prawidłowo może spowodować zatrucie pokarmowe lub infekcję pasożytniczą, co może prowadzić do bólu brzucha. Możliwe jest również, że doświadczasz reakcji alergicznej. Chociaż ból może być łagodny i może samo ustąpić, najlepiej jest zwrócić się o pomoc lekarską, gdy ryby biorą udział w bólu żołądka.

Wideo dnia

Zatrucie pokarmowe

Zatrucie pokarmowe może wystąpić, gdy ryba lub inny składnik użyty do przygotowania sushi jest skażona bakteriami. Niewłaściwe obchodzenie się i przechowywanie może przyczynić się do zatrucia pokarmowego, podobnie jak jedzenie ryb pełnych toksyn. Objawy zatrucia pokarmowego są różne, ale mogą obejmować bóle brzucha, wymioty, biegunkę, gorączkę, ból głowy, nudności lub - w poważnym przypadku zatrucia pokarmowego - osłabienie. Łagodny przypadek zatrucia pokarmowego może objawiać się jedynie łagodnymi skurczami brzucha i zwykle mija szybko. Ale MedlinePlus, oddział National Institutes of Health, zaleca leczenie medyczne zatrucia pokarmowego w wyniku zjedzenia ryb.

Infekcja pasożytnicza

Nieprawidłowo przygotowane surowe ryby stosowane w sushi mogą powodować bóle brzucha wywołane pasożytniczą infekcją, w szczególności Anisakis simplex - który jest nicieni odpowiedzialnej za większość infekcji pasożytniczych przez spożywanie surowych ryb w Stanach Zjednoczonych, według Christiny Frangou z "Gastroenterologii i doniesień endoskopowych". Glista Anisakis zagnieżdża się w ścianie żołądka i powoduje objawy, które mogą obejmować bóle brzucha, nudności i wymioty. Objawy mogą rozpocząć się po kilku minutach lub w ciągu kilku tygodni po spożyciu surowej ryby porażonej pasożytami. Inne rodzaje zakażeń pasożytniczych powodują podobne objawy.

Alergia na ryby

Ból brzucha po zjedzeniu sushi może być spowodowany reakcją alergiczną. Według Food Alergy Research & Education osiem produktów spożywczych stanowi 90 procent wszystkich reakcji, a dwie z nich to ryby i skorupiaki - wspólne składniki w sushi. Reakcja alergiczna wywołana pokarmem często ma bóle brzucha jako pierwszy i być może jedyny objaw. Inne objawy mogą obejmować nudności, biegunkę i wymioty, a także objawy wspólne dla alergii, takie jak kichanie, katar, pokrzywka, swędzenie lub mrowienie w jamie ustnej. Skonsultuj się z lekarzem, aby przetestować konkretną alergię, jeśli podejrzewasz, że ją masz.

Podejmowanie środków ostrożności

Jedzenie sushi zakupionego w restauracjach i sklepach o rygorystycznych standardach zdrowotnych może zapobiec ryzyku zatrucia pokarmowego i zmniejszyć ryzyko zarażenia pasożytami. Jedzenie sushi w domu jest trudniejsze, ale pomocne mogą być również ryby i inne składniki, które zostały odpowiednio przechowywane i oczyszczone.Dokładnie umyć ręce przed obchodzeniem się z surową żywnością i upewnić się, że wszystkie używane naczynia zostały odpowiednio odkażone mydłem i wodą. Jeśli jesteś uczulony na jeden rodzaj ryb, najlepiej unikać wszystkich rodzajów ryb, ponieważ ponad połowa osób w Stanach Zjednoczonych uczulonych na jeden typ ryb jest uczulona na inne, zgodnie z Food Alergy Research & Education.