Witaminy w sałacie lodowej
Spisu treści:
Sałata lodowa może być wyraźnym, orzeźwiającym dodatkiem do sałatek lub kanapek, choć jej zawartość odżywcza blednie obok ciemnozielonych krewnych. Ciemniejsze sałaty jak romaine i czerwony liść są bogatsze w witaminę A, beta-karoten i inne składniki odżywcze niż góra lodowa. Iceberg oferuje niskokaloryczne źródło błonnika pokarmowego, głównie w kręgosłupie i żeberkach głowy sałaty. Góra lodowa dostarcza również małe do umiarkowanych ilości potasu, manganu, kwasu foliowego, żelaza i kilku niezbędnych witamin.
Wideo dnia
Witamina K
Witamina K to najważniejsza oferta odżywcza sałaty lodowej. Według danych żywieniowych Departamentu Rolnictwa USA, 1 szklanka luźno upakowanej, posiekanej sałaty lodowej zawiera 13,7 mcg witaminy K, hojna porcja zalecanych 75 do 90 mcg dla dorosłych w wieku powyżej 19 lat. Ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina ma kluczowe znaczenie do krzepnięcia krwi i wiązania wapnia z kościami, proces, który utrzymuje gęstość kości.
Witamina A
Witamina A i jej prekursor beta-karoten odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia oczu, skóry i tkanki szkieletowej. Wszystkie te składniki odżywcze wspierają zdrowie skóry i komórek śluzówki, które działają jako bariera przeciwko patogenom i zapobiegają infekcjom. Kubek rozdrobnionej sałaty lodowej zawiera 286 jm witaminy A, witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach. Sałata lodowa zawiera niewielkie ilości beta-karotenu, związku przeciwutleniającego, który nadaje ciemnozielonej sałacie, takiej jak romaine, bogatszy odcień.
Witamina C
Filiżanka sałaty lodowej dostarcza 2 mg witaminy C, przeciwutleniacza, który wspiera układ odpornościowy, wspomaga gojenie się ran, pomaga organizmowi wchłonąć żelazo i przyczynia się do powstawania kości i chrząstki. Ponieważ Twoje ciało spłukuje nadmiar tej rozpuszczalnej w wodzie witaminy w moczu, dorośli powinni wypełniać swoje zapotrzebowanie od 75 do 90 mg poprzez źródła pożywienia lub suplementy każdego dnia, radzi Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland.
Witamina B6
Produkcja czerwonych krwinek i przeciwciał to dwie funkcje witaminy B6, witaminy rozpuszczalnej w wodzie. B6 pomaga również Twojemu ciału w metabolizmie białek i prawidłowej funkcji nerwów. Chociaż oferta sałaty lodowej wynosząca 0,035 mg witaminy B6 na filiżankę może wydawać się niska, zalecana dzienna dawka dla dorosłych w Instytucie Medycyny wynosi tylko 1,2 do 1,7 mg, w zależności od wieku i płci.
