Orzechy włoskie na odchudzanie

Orzechy włoskie są dostępne przez cały rok jako smaczne źródło białka i innych składników odżywczych, idealne do gotowania, pieczenia i jako przekąski. Oprócz wielu innych korzyści zdrowotnych, orzechy włoskie mogą być ważnym narzędziem pomagającym zrzucić wagę, a nawet pomóc w powstrzymaniu cukrzycy.

Wideo dnia

Identyfikacja

Istnieje kilka różnych rodzajów drzew orzechowych, ale trzy najczęściej przetwarzane i konsumowane to orzech angielski, orzech czarny i orzech biały. Odmiana angielska jest najpopularniejsza w Stanach Zjednoczonych, mimo że nie pochodzi z kontynentu, podobnie jak czarno-białe orzechy włoskie. Ma cieńszą skorupę, która łatwo pęka, o łagodniejszym smaku niż ostry czarny orzech lub słodkie, oleiste białe odmiany orzecha włoskiego.

Korzyści z utraty wagi

Orzechy włoskie są pokarmem o dużej zawartości składników odżywczych, pakują wysokie stosunki minerałów manganu i miedzi, a także związek przeciwutleniający zwany kwasem elagowym, który pomaga blokować procesy metaboliczne powodujące stan zapalny, co może prowadzić do insulinooporności i cukrzycy. Naukowcy z Brigham and Women's Hospital i Harvard School of Public Health odkryli również, że ludzie próbujący schudnąć trzykrotnie częściej trzymali się diety w stylu śródziemnomorskim, która obejmowała orzechy i masło orzechowe, niż diety o niskiej zawartości tłuszczu. Wynika to po części z kwasów tłuszczowych omega-3, białka i błonnika w orzechach, które sprawiają, że czujesz się mniej głodny.

Expert Insight

Badanie przeprowadzone przez L. J. Gillena i wsp. Na University of Wollongong w Australii w 2005 r. Wykazało, że dodanie orzechów włoskich do diet diabetyków poprawiło bilans tłuszczu i energii. Naukowcy z Wydziału Medycyny Zapobiegawczej i Zdrowia Publicznego na Uniwersytecie Nawarry w Hiszpanii przeszli przez prawie 9 000 pacjentów w ciągu 28 miesięcy kończących się w 2009 r. I odkryli, że ci, którzy jedli orzechy co najmniej dwa razy w tygodniu, byli o 31 procent mniej podatni na przybieranie na wadze niż ci, którzy nie jedli orzechów. Jeszcze dłuższe badanie zdrowia pielęgniarek II oparte na Uniwersytecie Harvarda wykazało również, że większe spożycie orzechów u więcej niż 28 000 uczestników badania nie wiązało się z większym przyrostem masy ciała w ciągu ośmiu lat, ale raczej powoduje nieznacznie mniejsze ryzyko przybrania na wadze i otyłość.

Rozważania

Kupując niełuskane orzechy włoskie, unikaj tych, które mają gumowaty lub pomarszczony wygląd. Ponieważ orzechy włoskie ulegają zjełczeniu dość szybko, orzechy w skorupkach powinny być przechowywane w hermetycznym pojemniku i umieszczane w lodówce, gdzie mogą przechowywać przez sześć miesięcy, lub w zamrażarce, gdzie będą świeże aż do roku. Nieosłonięte orzechy włoskie zachowają świeżość w każdym chłodnym, suchym miejscu przez sześć miesięcy. Aby zachować smak i składniki odżywcze, unikaj siekania orzechów, aż będziesz gotowy do ich użycia.

Ostrzeżenie

Orzechy są jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych. Jeśli po zjedzeniu orzechów, w tym uli, obrzęku, świszczącego oddechu, trudności w oddychaniu lub zawrotów głowy, wystąpią objawy ciężkiej reakcji, należy unikać orzechów włoskich i produktów, które je zawierają.