Jakie są niebezpieczeństwa konserwantów?

Środki konserwujące to środki chemiczne stosowane w celu utrzymania świeżości produktów spożywczych. Chociaż istnieje wiele różnych rodzajów konserwantów żywnościowych, środki przeciwdrobnoustrojowe, przeciwutleniacze i produkty, które spowalniają proces naturalnego dojrzewania, należą do najczęstszych. Pomimo ich ważnej funkcji, konserwanty mogą stwarzać szereg poważnych zagrożeń dla zdrowia.

Wideo dnia

Zwiększone ryzyko raka

Rak jest poważnym skutkiem ubocznym związanym z użyciem konserwantów. W rzeczywistości Narodowy Program Toksykologiczny donosi, że galusan propylu - środek konserwujący powszechnie stosowany do stabilizowania niektórych kosmetyków i żywności zawierającej tłuszcz - może powodować nowotwory w mózgu, tarczycy i trzustce. Podobnie, InChem - organizacja, która zapewnia recenzowane informacje na temat chemikaliów i zanieczyszczeń - zauważa, że ​​nitroksy, w tym azotany i azotyny, mogą prowadzić do rozwoju pewnych związków rakotwórczych, ponieważ oddziałują one z naturalnymi kwasami żołądkowymi. Nitrozoaminy znajdują się w różnych produktach żywnościowych, w tym w peklowanym mięsie, piwie i nietłuszczowym mleku w proszku.

Nadpobudliwość u dzieci

Nadwrażliwość u dzieci to kolejny możliwy skutek uboczny związany ze stosowaniem konserwantów. W badaniu opublikowanym w 2004 r. W "Archives of Disease in Childhood" zauważono znaczny wzrost nadpobudliwego zachowania u 3-latków, którzy przyjmowali benzoesanowe środki konserwujące. Dzieci biorące udział w badaniu wykazały także spadek nadpobudliwego zachowania po zaprzestaniu przyjmowania konserwantów benzoesanowych. Podczas gdy benzoesany można znaleźć w wielu produktach spożywczych, często są one stosowane do przechowywania kwaśnych produktów spożywczych i napojów, takich jak napoje gazowane, marynaty i soki owocowe.

Zmniejszone zdrowie serca

Niektóre osoby mogą doznać obrażeń serca w wyniku stosowania środków konserwujących, informuje InChem. Azotany sodu mogą powodować zwężenie naczyń krwionośnych i stają się sztywniejsze. Ponadto azotany mogą wpływać na sposób, w jaki organizm przetwarza cukier i może być odpowiedzialny za rozwój niektórych rodzajów cukrzycy - zauważa Harvard School of Public Health.

Unikanie konserwantów

Wycinanie konserwantów w całości z diety może być trudne. Jednak zmniejszenie ich spożycia w jak największym stopniu może być korzystne dla tych, którzy chcą uniknąć przewlekłych schorzeń. Włączenie do diety świeżych owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, chudego mięsa i niskotłuszczowych produktów mlecznych jest skutecznym sposobem na zmniejszenie spożycia konserwantów. Czytaj etykiety na opakowanych produktach spożywczych, aby zidentyfikować źródła azotanów, benzoesanów, galusanów propylu i innych niebezpiecznych konserwantów. Na przykład University of Texas MD Anderson Center donosi, że utwardzona lub wędzona żywność - która zazwyczaj zawiera konserwanty - prawdopodobnie będzie zawierała listę azotanów lub azotynów na liście składników.