Jakie są niektóre naturalne konserwanty?
Spisu treści:
Środki konserwujące to substancje naturalne lub syntetyczne, które pomagają dłużej utrzymuj świeżość produktów spożywczych i dłużej je smakuj i zapobiegaj ich gniciu lub pogarszaniu się zbyt szybko. Syntetyczne lub sztuczne środki konserwujące są stosowane w przetworzonych i pakowanych produktach spożywczych sprzedawanych w sklepach spożywczych i wygodnych sklepach o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Jednak wiele naturalnych konserwantów działa tak samo dobrze jak ich syntetyczne odpowiedniki.
Wideo dnia
Sól
Sól była używana jako naturalny środek konserwujący od czasów starożytnych. Stosowany głównie w rybach i mięsie, pomaga w odwodnieniu drobnoustrojów poprzez proces osmozy i zatrzymuje rozwój bakterii, utrzymując świeżą żywność przez dłuższy czas, nawet lata. Sól również zwalcza drożdże i pleśnie. "Kuracja", która trwa dłużej niż świeże mięso, jest przykładem zachowania soli. Chlorek sodu wyciąga wilgoć, tworząc środowisko, które jest szkodliwe dla wzrostu bakterii.
Sok z cytryny
Sok z cytryny zawiera dużo witaminy C, znanej również jako kwas askorbinowy, który jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega psuciu się i gniciu. Podobnie jak sól, sok z cytryny czerpie wodę, równoważąc współczynnik pH i naturalne kwasy w żywności. C6H807 lub kwas cytrynowy to kwas występujący w cytrynach, który jest stosowany w napojach, żywności, kosmetykach i środkach farmaceutycznych w celu zachowania koloru, smaku i smaku.
Wytrawianie
Ocet jest wytwarzany z fermentacji roztworów cukru i wody i jest skutecznym naturalnym środkiem konserwującym. Kwas octowy w occie zabija drobnoustroje i stragany żywności. Marynowanie to powszechna metoda stosowania octu jako środka konserwującego, a także dodawania smaku do żywności.
Ekstrakt z rozmarynu
Ekstrakt z rozmarynu wytwarzany jest z destylacji liści rozmarynu i jest silnym środkiem konserwującym. Jego antybakteryjna kompozycja zawiera kwas karnozowy i rosmaranowy, czyli antyoksydanty, które działają jak tarcze do rozpadu. Baza danych fitochemicznych nadzorowana przez dr. Jamesa Duke'a z Departamentu Rolnictwa USA podaje, że rozmaryn ma ponad 24 przeciwutleniacze, które mają dłuższą żywotność niż większość innych rodzajów przeciwutleniaczy.
Cukier
Cukier naturalnie konserwuje żywność, wyciągając wodę i zabijając mikroorganizmy i bakterie. Popularny do przechowywania owoców, wysoka zawartość cukru wiąże wodę i zakazuje rozwoju bakterii, pleśni i drożdży. Cukier jest często dodawany do wody w wazonie kwiatowym, aby karmić kwiaty i chronić ich życie.
