Czym jest indeks glikemiczny agawy nektarowej?
Spisu treści:
Indeks glikemiczny jest skalą, która ocenia węglowodany zgodnie z ich wpływem na poziom cukru we krwi. Chociaż indeks glikemiczny jest pomocnym narzędziem dla dietetyków, jeśli masz chorobę, taką jak cukrzyca, American Diabetes Association stwierdza, że łączenie liczenia węglowodanów z indeksem glikemicznym jest potężnym narzędziem do kontrolowania poziomu cukru we krwi. Jako słodzik węglowodanowy nektar z agawy ma miejsce na indeksie glikemicznym.
Wideo dnia
Identyfikacja
Według All About Agave, niebieska agawa jest odmianą najczęściej używaną do produkcji nektaru z agawy. Roślina ta, znaleziona w południowym Meksyku, przypomina kaktusa, a gdy jest dojrzała, produkuje piny lub rdzenie o wadze około 50 do 150 funtów. który zawiera surowy sok z agawy. Po ekstrakcji soku, filtrowanie i ogrzewanie przekształcają go w substancję o smaku porównywalnym z miodem. Ponieważ przetwarzanie odbywa się w bardzo niskich temperaturach, poniżej 118 stopni Fahrenheita, większość uważa nektar z agawy za surową żywność.
Definicja
Skala indeksu glikemicznego rozpoczyna się od zera i dochodzi do 100. Według University of Wisconsin Center for Integrative Medicine, żywność o wartości od zera do 49 ma niski indeks glikemiczny, żywność między 50 a 70 mają umiarkowany indeks glikemiczny, a pokarmy, które mają ponad 70, mają wysoki indeks glikemiczny. 2 łyżki. wielkość porcji nektaru agawy ma wskaźnik glikemiczny wynoszący 30, co plasuje go w kategorii żywności o niskiej zawartości glikemii.
Dodatkowe funkcje
Oprócz uwzględnienia wskaźnika indeksu glikemicznego nektaru z agawy, należy podać inny numer, który można uznać za jego ładunek glikemiczny. Zgodnie z UWCIM, ładunek glikemiczny żywności uwzględnia procent węglowodanów zawartych w żywności. Pokarmy o wartości od 0 do 10 mają niski ładunek glikemiczny, pokarmy w wieku od 11 do 19 lat mają umiarkowany indeks glikemiczny, a żywność o wartości powyżej 20 ma wysoki ładunek glikemiczny. 2 łyżki. wielkość porcji nektaru agawy, według All About Agave, ma ładunek glikemiczny wynoszący 9,6, umieszczając go tuż przy granicy pomiędzy niskim i średnim. Aby obliczyć ładunek glikemiczny jakiejkolwiek żywności, najpierw znajdź liczbę węglowodanów zawartych w żywności, patrząc na etykiety żywności lub tabelę odżywiania. Następnie pomnóż tę liczbę przez jej indeks glikemiczny i podziel całkowitą przez 100.
Znaczenie
Im wyższa ocena żywności na indeksie glikemicznym, tym szybszy i bardziej dramatyczny jest jej wpływ na poziom cukru we krwi. Możesz użyć tych informacji jako porównania, aby pomóc Ci zdecydować, które produkty wybrać, a których unikać. Na przykład, w porównaniu z indeksem glikemicznym agawy wynoszącym 30, cukier stołowy występuje w wieku 65 lat, a miód w 58. Czynnik w ładunku glikemicznym pokazuje, że nektar z agawy jest wyraźnym zwycięzcą.W porównaniu z ładunkiem glikemicznym z agawy wynoszącym 9,6, cukier stołowy ma wartość 15,6, a miód 19,7
Rozważania
Możesz użyć indeksu glikemicznego żywności, aby zapewnić równowagę i umożliwić różnorodność diety. Jak zauważa American Diabetes Association, łączenie żywności o niższej zawartości glikemii z substancjami o wyższym wskaźniku może zrównoważyć wpływ na stężenie cukru we krwi i umożliwić spożywanie pokarmów, których w inny sposób nie można wybrać.
