Jaka jest wartość odżywcza czarnego oleju z nasion?

Olej z nasion słonecznika czarnego odnosi się do lotnego oleju z Nigella sativa, rośliny kwitnącej pochodzącej z południowo-zachodniej Azji i uprawianej gdzie indziej. Olej z nasion czarnego ma długą historię stosowania w medycynie datowanej na starożytnego Egiptu. Tradycyjnie olej jest stosowany w leczeniu zaburzeń oddechowych i zapalnych. Olej jest również bogatym źródłem kwasów tłuszczowych i substancji zwanej tymochinonem, który jest badany jako potencjalny środek przeciwnowotworowy. Przed użyciem oleju z nasion czarnego do jakiegokolwiek celu skonsultuj się z lekarzem.

Wideo dnia

Tło

Nasiona Nigella sativa, lokalnie znane jako "kalonji", są używane do aromatyzowania trunków, pieczywa i ciast, w szczególności popularnego flatbread znanego jako Peshawari naan. Nasiona są również znane pod wieloma innymi nazwami, w tym czarnym kminkiem, gałką muszkatołową, czarnym sezamem, rzymską kolendrą i czarnym kminem. Jednak wiele z tych popularnych nazw jest przypadkowych i wprowadzających w błąd. Na przykład, czarny kminek jest legalną przyprawą pochodzącą od Bunium persicum, zupełnie innego gatunku. Gałka muszkatołowa, kminek, sezam i kolendra również nie są ze sobą powiązane.

Zastosowanie historyczne

W systemie medycyny Yunani uprawianym w Indiach, N. sativa jest tradycyjnie stosowany w leczeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych, infekcji pasożytniczych i przewlekłych chorób skóry, takich jak łuszczyca i wyprysk. Olej z nasion czarnego oleju powszechnie stosuje się również w leczeniu zaburzeń zapalnych, w tym zapalenia stawów, reumatyzmu, astmy i zapalenia oskrzeli.

Zawartość składników pokarmowych

Olej z nasion czarnego zawiera wiele związków chemicznych. Do jego aktywnych składników należą przeciwutleniacze beta-sisterol, nigellone i tymochinon. Olej zawiera także selen, żelazo, argininę, karoten, wapń, potas i kilka aminokwasów, w tym wysoki poziom kwasu linolowego i mniejsze ilości kwasów oleinowego, palmitynowego i stearynowego. Czarny olej z nasion zawiera także saponinę roślinną zwaną melatyną, która zawiera znaczną ilość śluzu.

Efekty farmakologiczne

Według artykułu opublikowanego w czerwcowym wydaniu "Kontrola żywności", olej z nasion czarnego skutecznie przeciwdziała 20 różnym szczepom Listeria monocytogenes, patogenowi bakterii przenoszącemu żywność, odpowiedzialnemu za rozprzestrzenianie się listeriozy. Autorzy badania przypisują ten efekt obecności nigellonu. Tymochinon wywiera działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbólowe. W szczególności hamuje produkcję i uwalnianie pewnych prostoglandyn, czynników hormonalnych, które biorą udział w aktywowaniu bólu i reakcji zapalnej. Badacze z King Saud University w Arabii Saudyjskiej, którzy dokonali przeglądu licznych składników odżywczych z czarnego oleju z nasion, podali w 17 kwietnia 2003 r. "Badania fitoterapii", że związki tymochinonowe również poprawiają oddychanie, obniżają ciśnienie krwi i obniżają poziom glukozy we krwi, cholesterolu i trójglicerydy.Ponadto, zgodnie z artykułem dostarczonym przez PhysOrg. com, naukowcy z Uniwersytetu Thomasa Jeffersona w Filadelfii znaleźli dowody na to, że tymochinon sprzyja apoptozie lub programowanej śmierci komórki w komórkach raka trzustki.

Środki ostrożności

Miejscowe stosowanie nierozcieńczonego czarnego oleju z nasion może powodować podrażnienie skóry u niektórych osób. W przeciwnym razie, jak zauważyli autorzy badania z 2003 r. Opublikowanego w "Badania fitoterapii", olej z nasion czarnego ma bardzo niski stopień toksyczności, a podawanie wewnętrzne nie wywołuje negatywnych skutków na wątrobę lub nerki. Jednak nie ustalono bezpieczeństwa stosowania oleju z nasion czarnego podczas ciąży lub laktacji.