Czym jest trihydrat octanu sodu?

Trihydrat octanu sodu jest uwodnionym, co oznacza zawierającą wodę, solą związku powszechnie stosowaną zarówno w przemyśle, jak i w domowych zastosowaniach chemicznych. Sól pochodzi z octu i jako taka ma smak i zapach podobny do octu. Można go łatwo wytworzyć w domu, mieszając ocet z sody oczyszczonej i ma wyraźne właściwości chemiczne.

Wideo dnia

Funkcje

Pod względem chemicznym trihydrat octanu sodu jest białym krystalicznym proszkiem, odnotowuje "Poradnik Chemii i Fizyki CRC". Chociaż octan sodu jest solą samą w sobie, sól ma skłonność do łączenia się z wodą z powietrza, co prowadzi do tworzenia trójwodzianu, co oznacza, że ​​każda cząsteczka soli octanu sodu jest połączona z trzema cząsteczkami wody. Sól trójwodny ma identyczne właściwości chemiczne z octanem sodu bez wody, ale ma inne właściwości fizyczne.

Właściwości

Zgodnie z "Podręcznikiem CRC Chemii i Fizyki", trihydrat octanu sodu jest substancją stałą w temperaturze pokojowej, o temperaturze topnienia 136 stopni Celsjusza i temperaturze wrzenia 252 stopnie Fahrenheit. Kryształy łatwo rozpuszczają się w wodzie, a gdy już to robią, składniki soli - sodu, octanu i wody - oddzielają się od siebie w procesie zwanym dysocjacją. To powoduje, że roztwory trihydratu octanu sodu przewodzą prąd.

Uwagi

Trójhydrat octanu sodu składa się z trzech oddzielnych składników chemicznych - sodu, octanu i wody - z których tylko jedna jest chemicznie reaktywna. Sód i woda nie biorą udziału w reakcjach chemicznych, w których uczestniczy trójhydrat octanu sodu, ale część octanowa cząsteczki jest słabą zasadą i może być stosowana do wytwarzania roztworów buforowych, wyjaśniają dr. Mary Campbell i Shawn Farrell w swojej książce "Biochemistry". Roztwór buforowy jest odporny na zmiany pH lub kwasowości.

Znaczenie

Chemicznie, trihydrat octanu sodu pochodzi z octu, którego nazwa chemiczna to kwas octowy. Gdy kwas octowy reaguje z zasadą zawierającą sód, taką jak wodorowęglan sodu lub soda oczyszczona, produkty obejmują sól octanu sodu. Octan zachowuje wiele właściwości chemicznych octu, w tym o bardzo podobnym smaku, chociaż ocet jest kwaśny, natomiast octan jest lekko zasadowy, zauważ Dr. Campbell i Farrell. Trihydrat octanu sodu jest nietoksyczny i jest czasem stosowany w produktach o smaku octu.

Dane eksperckie

Ponieważ sól trójhydratu octanu sodu zawiera wodę, gdy sól się topi, tworzy roztwór octanu sodu rozpuszczony w wodzie. Większość soli, takich jak sól kuchenna - NaCl, topi się w wyjątkowo wysokich temperaturach. Dzieje się tak dlatego, że do matrycy z solą nie ma wody, a topienie soli dosłownie wymaga wytworzenia stopionej soli, która wymaga dużego ciepła.Trihydrat octanu sodu zawiera wodę niezbędną do rozpuszczenia soli, tak że topienie następuje w znacznie niższych temperaturach. W rzeczywistości "topienie" trójhydratu octanu sodu wymaga rozpuszczenia soli we własnej wodzie bardziej niż prawdziwe "topnienie".