Zrób to za każdym razem, gdy jesz, a nigdy nie przybędziesz na wadze

1. Jedzenie może być formą medytacji

Kiedy po raz pierwszy wyruszyłem w moją świadomą podróż, potrzebowałem wskazówek. Termin brzmi dość prosto, ale co to robi naprawdę oznaczać? Jeśli jesteś podobny do mnie, pojęcie łączenia medytacji z jedzeniem przywołuje obraz siebie siedzącego ze skrzyżowanymi nogami i „ om- „pomiędzy” ukąszeniami selera (ostrzeżenie o spoilerach: to nie to, o co chodzi).

Aby uzyskać pomoc, zwróciłem się o pomoc do mentora żywieniowego, który jest uważny, Nicole Centeno, założycielki Splendid Spoon i autorki książki kucharskiej „Zupa czyszcząca”. Według Centeno, uważne jedzenie jest po prostu „obejmowaniem jedzenia jako narzędzia, które pomoże ci pozostać obecnym, aktywując wszystkie pięć zmysłów”. Oznacza to, że zwracasz uwagę na teksturę, smak, wagę i aromat każdego ugryzienia. to jest to! Zwolnij. Zwracasz uwagę.

Ta prosta praktyka jest sposobem na złagodzenie stresu poprzez ugruntowanie siebie w teraźniejszości, a jednocześnie prawdziwie doceniając jedzenie przed sobą. Osobiście, Byłem zaskoczony liczbą rozrywek, które zwykle otaczają moje posiłki. Niezależnie od tego, czy w drodze do pracy chwytasz batonik do granoli, żujesz przekąskę w ruchu ulicznym, czy jesz obiad podczas przyklejania do telefonu, rzadko zdarza mi się poświęcić chwilę na cieszyć się i doceniać moje jedzenie.

Włączenie małej świadomości do moich posiłków spowodowało naprawdę oszałamiające zmiany w mojej diecie. Zwykle po męczącym dniu możesz znaleźć mnie chodzącego na kolację, ledwo zauważając, co i ile konsumuję. Niezależnie od tego, czy chodzi o sałatkę, czy pizzę, zatrzymanie się, by delektować się moim jedzeniem, nie wydaje mi się opcją, kiedy mam żarłoczny apetyt na omijanie obiadu wcześniej tego dnia.

Centeno wie, jak trudne może być. Dyrektor generalny i matka dwojga dzieci nie zawsze utrzymywali płynne relacje z jedzeniem. „Właściwie zmieniłem jedzenie na siebie podczas studiów, kiedy miałem wiele zaburzonych nawyków żywieniowych, i wtedy naprawdę zacząłem ćwiczyć uważne jedzenie”, powiedziała mi. „Uważne jedzenie pomogło mi wtedy w niektórych naprawdę destrukcyjnych zachowaniach, ale dopiero kiedy stworzyłem codzienny rytuał z zupą, znalazłem naprawdę zrównoważony związek z jedzeniem”.

2. Rozpocznij świadomą podróż od jedzenia, które kochasz

Jeśli chcesz prowadzić zdrowszy tryb życia (tzn. Nie obijać się o przetworzoną żywność po nieudanej próbie diety, jak ja), to uważne jedzenie jest logicznym krokiem do podjęcia. Możesz świadomie jeść wszystko, ale pomagasz sobie w zdrowej żywności, którą uważasz za smaczną i satysfakcjonującą. Dlatego Centeno zwróciła się do zupy.

„Zupa była prawdopodobnie pierwszą rzeczą, jaką zrobili nasi przodkowie łowców-zbieraczy po tym, jak odkryli ogień, i od tego czasu mieszanie garnka z żywnością było tak naturalne i kojące, jak siedzenie przed ryczącym ogniem” - powiedziała. Muszę się zgodzić. Zwłaszcza gdy walczymy z chłodnymi zimowymi wiatrami, zupa jest domowa i pocieszająca. Ja, na przykład, zrobiłem partię soczewicy i zupy jarmużowej, zgodnie z przepisem zawartym w jej książce kucharskiej, i zdecydowanie czułem się pełny i zadowolony, wciąż otrzymując białko i zielenie.

Właściwie zmieniłem jedzenie przeciwko sobie podczas studiów, kiedy miałem wiele nieuporządkowanych nawyków żywieniowych, i wtedy naprawdę zacząłem ćwiczyć uważne jedzenie.

Wiem jednak, że jedzenie całkowicie zdrowe przez cały czas nie jest dla mnie realistyczne. Zawsze będzie przyjęcie urodzinowe, kolacja lub brunch. I chociaż znacznie zmniejszyłem nawyki związane z lodami, nie oznacza to, że mogę powstrzymać się od wszelkich śmieciowych potraw.

Według Centeno jest to w porządku. „Kiedy myślisz o swoich zachowaniach związanych z jedzeniem w ciągu roku, zamiast wywierać nacisk na to, by być doskonałym w każdej chwili, zauważysz, że czasami oddajesz się, czasami jesz„ czysto ”, a czasami jesteś w środku”, ona wyjaśnione. „Słowo „równowaga” jest dynamiczne - zawsze starasz się utrzymać ten stan. ”Innymi słowy, kluczem do uważnej praktyki żywieniowej jest po prostu„ regularne resetowanie, moment uziemienia w ciągu dnia, kilka dodatkowych porcji warzyw, które sprawią, że poczujesz się bardziej opanowany przez swoje zdrowie ”. brzmi doskonale do wykonania.

Nawet dla kogoś o słodkim smaku tak masywnym jak mój.

3. Jedzenie bez zakłóceń jest trudniejsze niż się wydaje

Tak więc ustalono wagę uważnego jedzenia. Ale wciąż potrzebowałem niewielkiej pomocy, aby pozostać na właściwej drodze. W końcu moja siła woli szybko zanika, gdy mój żołądek warczy na jakieś jedzenie w pobliżu. Centeno zgadza się, że „to umieram z głodu uczucie przejęcia jedzenia ”to nadal jej„ największy wysiłek ”w utrzymaniu świadomego nawyku żywieniowego. Rozwiązanie? Po prostu usiądź. Siedzenie podczas jedzenia sprawia, że jest bardziej uziemione, spokojne doświadczenie. Centeno stara się usiąść”, nawet jeśli jest włączone ławka miejska na kilka minut. ”

To także pomaga, jeśli ty przygotuj jedzenie, zanim twoje ciało zacznie wysyłać te głodujące sygnały do mózgu. Zrobiłem godziny zupy na bazie warzyw przed kolacją. Gdy głód uderzył, łatwiej było rozgrzać miskę niż zamówić na wynos. Poza tym czułem się lepiej wiedząc dokładnie, jakie składniki trafiły do produktu końcowego.

Jedzenie jest z natury zmysłowe! Zapala wszystkie pięć zmysłów - zanurz się w nich!

Ale wtedy docieramy do najważniejszej części: posiłku. Ponieważ zrobiłem z tego taki nawyk, jedzenie bez telewizora lub mój telefon wydawał się dziwny i trochę nudny. Centeno miał doskonałą radę. „Zaproś jedzenie, które cię poprowadzi” - powiedziała. „Jedzenie jest z natury zmysłowe! Zapala wszystkie pięć zmysłów - zanurz się w nich! Bądź jak dziecko zauważ każdą teksturę, temperaturę i zapach podczas żucia i połykania. … Poprowadź się z powrotem do tych zmysłów za każdym razem, gdy twój umysł błądzi, gdy jesz. ”Podobnie jak tradycyjna medytacja, kluczem jest delikatne przywrócenie umysłu do teraźniejszości za każdym razem, gdy dryfuje.

4. Uważność - nie na diecie - jest kluczem do długoterminowych zmian

W krótkim czasie, w którym ćwiczyłem uważne jedzenie, zadziałało. Teraz, kiedy przynoszę dodatkową świadomość mojemu jedzeniu, nie mam takiej samej potrzeby, aby przejść do następnej szybkiej satysfakcji. Deser po prostu mnie nie trzyma.

Wiem, że mogę trzymać się tej zdrowej praktyki, ponieważ nie jest to dieta. Uwielbiam, że mogę spokojnie jeść byle co. Oznacza to, że trzymam się kawałka pizzy, a nie połowy; Mogę powiedzieć, że mam już dość. I szczerze mówiąc, dzięki temu wyglądam lepiej. Nie zużyję dodatkowych kalorii, których nie potrzebuję. Starałem się unikać cukru, śpiączki i tym podobnych. Moja energia się podniosła i nie mam już tej przerażającej winy po pobłażliwości. Obecnie zostawiam stół odżywiony, a nie tylko pełny.

Kup książkę kucharską Nicole Centeno poniżej!