Czy sól kamienna zawiera mniej soli sodowej niż stołowej? Sól

Sól jest dostępna w kilku postaciach z nazwami odzwierciedlającymi pochodzenie lub zamierzone użycie danej soli. Sól morska, na przykład, pochodzi z odparowanej wody morskiej, a sól kamienna pochodzi ze złóż podziemnych. Sól kuchenna przeznaczona jest do użytku domowego. Nacisk na zmniejszenie sodu w jedzeniu doprowadził ludzi do poszukiwania podstawień, które mają niższą zawartość sodu niż sól kuchenna. Różne nazwy nadane innym solom sprawiają, że brzmią jak obiecujące alternatywy, ale nie są.

Wideo dnia

Identyfikacja

Pomimo różnych nazw, sól kamienna i sól kuchenna to to samo, tylko w nieco innych fizycznych postaciach. Sól kuchenna to sól kamienna, która została drobno zmielona. Sól kuchenną można jodować lub dodawać do niej jod, ale zawartość chlorku sodu w obu jest taka sama. Colorado State University Extension donosi, że sól kuchenna zawiera około 40 procent sodu i 60 procent chlorku. Sól jako całość jest czasami nazywana jej mineralną nazwą halitu.

Pochodzenie

Sól kamienna jest wydobywana z pokładów podziemnych lub ze źródeł wód gruntowych, które od tego czasu wyparowały. Według Instytutu Solnego metoda kopalni "pokój i kolumna" wykorzystywana jest do podziemnych złóż soli kamiennej; przestrzeń wydobywcza zostaje wyrzucona, pozostawiając filary podtrzymujące nieprzerwaną sól. Sól jest kruszona, pakowana i wysyłana do innych firm. Ci, którzy produkują sól kuchenną, jeszcze bardziej mielą sól kamienną i udoskonalają ją, aby usunąć inne minerały lub substancje, które mogły utknąć w utworzonym złoże soli.

Zastosowanie

Sól kamienna wykorzystywana jest głównie w formułach do odladzania dróg na zimę. Jest również stosowany w warstwie soli / lodu w lodzie. Sól kuchenna przeznaczona jest wyłącznie do jedzenia i gotowania - bez trawienia i konserwowania. Penn State Cooperative Extension mówi, że dodatkowe środki przeciwzbrylające, które zwykle znajdują się w soli kuchennej, mogą powodować trawienie solanki, a jod może zmienić kolor żywności w pojemniku.

Sodium Levels

Sól kuchenna jest formowana w taki sposób, że duża część dodatkowych minerałów lub zanieczyszczeń, które zostały uwięzione w osadach soli kamiennej, jest odsysana, pozostawiając głównie chlorek sodu oraz wszelkie dodatki, które producent decyduje się umieścić na oddziale. od zbrylania. Ten obraz naturalnego złoża soli wyciśnięty i udoskonalony do tego stopnia, że ​​jest to głównie chlorek sodu, może sprawić, że sól kuchenna wydaje się zawierać więcej sodu niż inne rodzaje soli, ale University of Missouri zauważa, że ​​różnica ta jest niewielka.

Sól do krojenia

Oprócz podstawowych sposobów wycinania soli z diety - gotowanie od zera, używanie przypraw zamiast soli i nie solenie wody z makaronu, na przykład - skorzystaj z sugestii blokowania przez Colorado State University Extension część góry do wytrząsania soli, która zmniejszy ilość soli, która może wypaść po wstrząśnięciu.Jeśli problemem jest smak, a nie tylko ilość, zmniejsz to, czego używasz stopniowo i przywyknij do niewielkiej redukcji, zanim zaczniesz wycinać więcej.