Pokarm bogaty w selen i jod

Selen, minerał dostępny w diecie, może pomóc w zapobieganiu chorobom serca, udarowi, miażdżycy i niektórym rodzajom raka. Ponadto może pomóc w łagodzeniu objawów choroby zwyrodnieniowej stawów, reumatoidalnego zapalenia stawów, zaburzeń nastroju i zaćmy. Jod jest również minerałem ważnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jod pomaga w prawidłowym metabolizmie komórek i prawidłowej czynności tarczycy. Zarówno selen, jak i idoina można znaleźć w różnych produktach spożywczych.

Wideo dnia

Wędliny i owoce morza

->

Owoce morza są bogatym źródłem selenu. Źródło: gemenacom / iStock / Getty Images

Według Instytutu Linusa Paulinga, mięso narządów i owoce morza są najbogatszymi źródłami selenu. 3-oz. krewetki zawierają 34 mikrogramy selenu, a 3 uncje. z mięsa kraba zawiera 41 mikrogramów. Dla porównania, 3-oz. podawanie wołowiny zawiera 16 mikrogramów selenu. Instytut Linusa Paulinga podaje, że tolerowane dzienne spożycie selenu na dobę wynosi 400 mikrogramów.

Orzechy brazylijskie

-> >

Orzechy brazylijskie są bogate w selen. Źródło: Gord Horne / iStock / Getty Images

Instytut Linusa Paulinga twierdzi, że ilość selenu w białkach roślin zależy od zawartości selenu w glebie, w której rosną rośliny. Orzechy brazylijskie uprawiane w glebie bogatej w selen mogą dostarczać więcej niż 100 mikrogramów selenu na nakrętkę. Jednak te uprawiane w glebie, która ma niską zawartość selenu, mogą zapewnić 10 razy mniej.

Sól jodowa i wodorosty

->

Niektóre pokarmy mogą być wyższe w jodzie niż inne w zależności od środowiska, w którym rosły. Photo Credit: shane partridge / iStock / Getty Images

Według Instytutu Linusa Paulinga zawartość jodu w żywności zależy również od zawartości jodu w glebie. Niektóre wodorosty morskie mogą być bogate w jod. Ponadto przetworzona żywność może zawierać dużo jodu, ponieważ ten minerał jest dodawany w postaci jodowanej soli lub dodatków do żywności. Jedna porcja jodowanej soli zawiera 77 mikrogramów jodu, a 1/4 oz. z suszonych wodorostów może dostarczyć 4. 5 mg jodu.

Nabiał

->

Produkty mleczne są dobrym źródłem jodu. Źródło zdjęcia: Źródło obrazu White / Image Source / Getty Images

Produkty mleczne są dobrym źródłem jodu. Instytut Linusa Paulinga podaje, że jod jest powszechnie dodawany do produktów paszowych zwierząt w Stanach Zjednoczonych. Prowadzi to do tego, że produkty mleczne, takie jak mleko krowie, są bogate w jod. 8-uncjowa porcja krowiego mleka dostarcza 56 mikrogramów jodu. Toksyczność jodu w organizmie jest rzadka.