Ryzyko zdrowotne oleju kukurydzianego
Spisu treści:
Olej kukurydziany jest ekstrahowany z kiełków kukurydzy, butelkowany do użytku konsumenckiego w gotowaniu i wykorzystywany komercyjnie w margarynie i smażonych przekąskach, zgodnie z Soyatech. Olej kukurydziany ma wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o stabilności przeciw utlenianiu. Udoskonalenie oleju kukurydzianego usuwa wolne kwasy tłuszczowe z surowego oleju kukurydzianego, umożliwiając produktowi końcowemu doskonałą odporność na smażenie, odporność na palenie i odbarwianie, zatrzymywanie smaku i strawność, zgodnie ze Stowarzyszeniem Kooperacji Kukurydzy.
Wideo dnia
Toksyczność wątroby, nerek i innych narządów
Wiele marek oleju kukurydzianego pochodzi z kukurydzy uprawianej na całym świecie, która jest genetycznie modyfikowana pod względem odporności na herbicydy i pestycydy, zgodnie z Soyatech. Genetycznie modyfikowana kukurydza jest stosunkowo nowa w diecie ludzi i zwierząt. Krótko- i długoterminowe konsekwencje zdrowotne wynikające ze spożycia genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy nie są do końca znane. Badania przeprowadzone przez Joel Spiroux de Vendomois opublikowane w "International Journal of Biological Science" w 2009 r. Wskazują, że spożywanie genetycznie modyfikowanych kukurydzy powoduje toksyczne działanie na wątrobę, nerki, nadnercze, śledzionę i serce u szczurów. Badania wykazują, że poziom toksyczności jest często zależny od dawki, co oznacza, że wraz ze wzrostem zużycia genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy wzrasta poziom toksyczności.
Zwiększone ryzyko raka
Jedzenie pokarmów smażonych, gotowanych lub przygotowywanych z olejem kukurydzianym może zwiększyć ryzyko zachorowania na raka. Olej kukurydziany zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności kwasów tłuszczowych omega-6. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, 1 łyżka. oleju kukurydzianego zawiera 7 436 gramów wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, 7. 239 gramów kwasów tłuszczowych omega-6 i zero g kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-6 przyspieszają wzrost komórek nowotworowych, takich jak komórki guza prostaty i wzrost guza, podczas gdy kwasy tłuszczowe omega-3 chronią organizm przed rakiem, wynika z badań Isabelle Berquin opublikowanych w "Journal of Clinical Investigation" 2007. Większość kwasów tłuszczowych omega-6 z olejów roślinnych, takich jak olej kukurydziany, jest dostępna jako kwas linolowy, który jest przekształcany w kwas arachidonowy w organizmie, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Badania przeprowadzone przez M. D. Browna opublikowane w "British Journal of Cancer" w 2010 roku pokazują, że kwas arachidonowy, rodzaj kwasu tłuszczowego omega-6, sprzyja rakowi prostaty i wspiera rozprzestrzenianie się raka do kości.Stosunek dietetyczny kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 wynosił od jednego do dwóch około 60 lat temu, aw 2006 r. Było to około 25 do jednego.
Przyrost masy
Otyłość występuje na poziomie epidemii w Stanach Zjednoczonych. Ponad dwie trzecie dorosłych Amerykanów ma nadwagę lub otyłość, wynika z badań Katherine Flegel opublikowanych w "Journal of the American Medical Association" w 2010 r. Badania M. Takedy opublikowane w "Nutrition" w 2001 r. Wykazały, że myszy, gdy podano wybór, będą nadal przejadać żywności z oleju kukurydzianego w długim okresie, zwiększając spożycie kalorii i indukując otyłość, w porównaniu do myszy, które są karmione albo cukru lub żadnej żywności.Badań pokazuje również, że myszy karmione olejem kukurydzianym mają wyższe przyrosty masy ciała i kwasów tłuszczowych wątroby w porównaniu z myszami karmionymi cukrem lub bez jedzenia.
