Zdrowe zupy o niskiej zawartości węglowodanów

Miska zupy ogrzewa i spełnia cię w chłodnym dniu. Nie musisz rezygnować z tego komfortu, nawet podczas diety niskowęglowodanowej. Chociaż wiele typowych składników zupy, takich jak warzywa skrobiowe, kluski, ziemniaki i ryż, jest poza zasięgiem, wiele smacznych opcji pozostaje. Niezależnie od tego, czy chcesz kremowej miski, czy obfitego mieszanka warzyw, zupa może być wyborem menu na diecie niskowęglowodanowej.

Wideo dnia

Kremowe zupy z niską zawartością węglowodanów

Chociaż zupy skrobiowe zgrubione ziemniaczanym puree z wysoką zawartością węglowodanów lub zasmażki na bazie mąki są nadal dostępne, nadal można cieszyć się kremowym, bogata zupa za pomocą puree kalafiora i śmietany do zagęszczania. Kalafior zawiera około 2 gramy węglowodanów netto na 1/2 filiżanki, gotowane. Ciężki krem ​​ma około 6 gramów "netto" węglowodanów na filiżankę.

Węglowodany to te, które wpływają na stężenie cukru we krwi. Możesz odmierzać węglowodany netto w żywności, odejmując zawartość gramów z całkowitej gramatury węglowodanów.

Przykładowy kremowy przepis na zupę wykorzystuje smaki bekonu i niebieskiego sera. Smażyć posiekane pory, z 8 gramami węglowodanów na 1/2 filiżanki i grzybami z 2 gramami węglowodanów na 1/4 szklanki, w maśle. Wymieszaj bulion z kurczaka i posiekany kalafior. Dusić, aż kalafior będzie miękki, a następnie puree w małych porcjach w mikserze lub robocie kuchennym.

Zwróć gładką zupę na ciepło i rozcieńczyć wodą do preferowanej tekstury, następnie zamieszaj kilka łyżek niebieskiego sera - który ma tylko śladowe węglowodany na łyżkę stołową - aż się roztopi i podgrzeje.

Podawaj zupę z chrupiącymi boczkami. Ponieważ wszystkie składniki zawierające węglowodany są rozmieszczone w około sześciu misach, każda porcja zawiera około 6 gramów węglowodanów netto.

Zupy warzywne o niskiej zawartości węglowodanów

Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów są obfite. Masz różne opcje, takie jak grzyby, seler, letnia dynia, zielona fasolka, pomidory, szpinak i świeże zioła dla smaku - użyj dowolnego lub wszystkich w zupie warzywnej.

Aby uzyskać prosty sposób na zbiory, usmaż cebulę i czosnek w oliwie z oliwek. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj, aż zmiękną. Wlej dużą ilość bulionu z kurczaka, który ma mniej niż 1 gram węglowodanu netto na filiżankę. Jeśli wolisz używać bulionu warzywnego, wydasz 3 gramy netto węglowodanów na filiżankę.

Wymieszaj pomidory w puszkach, pokrojone w kostkę, które mają około 8 gramów węglowodanów netto na filiżankę. Dopraw solą, suszonymi przyprawami - w tym tymiankiem, szałwią i rozmarynem - oraz czarnym pieprzem. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu do momentu połączenia smaków i podania. Spodziewaj się, że zupa zawiera około 7 gramów węglowodanów netto na porcję.

Alternatywnie, utwórz gładką zupę warzywną przez usmażenie wybranych produktów - na przykład brokułów, czerwonej papryki lub szpinaku - z cebulą w oleju kokosowym lub oliwą z oliwek. Po zmiękczeniu dodaj bulion z kurczaka lub warzyw i puree.

Zwróć zupę na małym ogniu i dodaj niewielką ilość śmietanki, aby zagęścić i posmakować smaków. Dopraw solą, parmezanem i ziołami z wyboru. W zależności od warzyw, których używasz jako podstawy, spodziewaj się, że zupa zawiera 5 do 7 gramów węglowodanów na porcję.

Chilli i gulasz niskowęglowodanowy

Chili i gulasz to zupy na bazie białka, które pasują do schematu o niskiej zawartości węglowodanów. Zostaw fasolę z chili i ziemniaki lub kukurydzę z gulaszu, aby uzyskać posiłek o niskiej zawartości węglowodanów. Postaw na nieco cieńszą konsystencję, aby utrzymać wyjątkowo niską zawartość węglowodanów, lub jeśli nie masz nic przeciwko rozprowadzaniu 6 gramów węglowodanów netto w łyżce mąki lub 5 gramach węglowodanów netto w 2 łyżkach pomidorowych wśród kilku porcji, używaj ich jako zagęszczaczy.

Zupa z gulaszem o niskiej zawartości węglowodanów z wołowiną wymaga najpierw podsmażenia cebuli i kostki wołowiny na maśle. Dołącz pastę pomidorową do saute, jeśli chcesz grubszą, nieco wyższą carb, zupę. Dodać rosół z wołowiny, posiekaną cukinię i pokrojone w kostkę pomidory.

Doprawić suszonym rozmarynem, oregano, solą i pieprzem. Jeśli włączysz koncentrat pomidorowy, każda z czterech porcji zawiera około 5 gramów węglowodanów netto; 4 gramy węglowodanów netto bez pasty.

Zdrowe, komercyjne zupy o niskiej zawartości węglowodanów

Kiedy nie masz ochoty gotować garnka zupy - ale wciąż chcesz mieć ciepłą, satysfakcjonującą miskę - sięgnij po gotową markę o niskiej zawartości węglowodanów. Zwykłe buliony z wołowiny, kurczaka lub warzyw są wersjami o najniższej zawartości węglowodanów - z 0 do 3 gramów węglowodanów netto na filiżankę. Wrzuć garść młodych liści szpinaku i kilka plasterków pieczarek, aby dodać substancję bez dodawania więcej niż 1 do 2 gramów węglowodanów netto.

Kilka marek konserwowej lub pudełkowej zupy z warzyw lub wołowiny z warzywami i kremowym grzybem może pasować do twojej diety, między 7 a 9 gramami netto węglowodanów na filiżankę. Sprawdź etykietę marki, którą kupujesz, aby upewnić się, że masz etykietę z niskimi węglowodanami.

Większość zupy w puszkach są dość bogate w węglowodany. Wiele marek bisque z owoców morza ma około 20 gramów węglowodanów na filiżankę, a inne zupy o wyższej zawartości węgla, takie jak fasola, pomidor bisque i soczewica, mają od 18 do 24 gramów węglowodanów netto w tej samej porcji 1 filiżanki.