Jak działają antyoksydanty w organizmie?

Ciało produkuje i spożywa lotne związki chemiczne zwane wolnymi rodnikami. Wdychamy je z powietrza i pozyskujemy je pod wpływem promieniowania. Wolne rodniki są również produktem ubocznym przekształcania żywności w energię. Kiedyś w ciele, wolne rodniki są destrukcyjne. Zmieniają strukturę i funkcję komórki. Inicjują procesy chorobowe i uszkadzają DNA lub materiał genetyczny komórek, tym samym zakłócając normalną, zdrową funkcję komórkową. Według Harwardzkiej Szkoły Zdrowia Publicznego przeciwutleniacze są substancjami spożywanymi z żywności, która zapobiega szkodliwym działaniom wolnych rodników w organizmie.

Wideo dnia

Przeciwutleniacze

Antyoksydanty są w żywności, a wiele substancji działa jako przeciwutleniacze. Należą do nich witamina E, witamina C, witamina A, beta-karoten, luteina, selen, mangan, likopen, koenzym Q10, glutation, kwas liponowy i flawonoidy roślinne, fenole, fitoestrogeny i polifenole, według Medline Plus i Harvard School of Public Zdrowie.

Wolne rodniki

Najmniejszą cząstką w ciele jest atom. Kiedy atomy się łączą, tworzą się cząsteczki. Kiedy cząsteczki łączą się, tworzą tkanki ciała. Krążą wokół atomów są elektrony, małe elektrycznie naładowane cząsteczki, które działają jak magnes przyciągający inne atomy. Wolne rodniki nie mają normalnej ilości elektronów; dlatego kradną elektrony z normalnych, zdrowych atomów. Kiedy wolne rodniki kradną elektrony, szkodzi to komórkom ciała, według dr Gerarda Tortory i dr Bryana Derricksona oraz Harvard School of Public Health.

Efekty przeciwutleniające

Wolne rodniki uszkadzają tkanki ciała poprzez kradzież elektronów z atomów, które tworzą tkanki. Według Penn State University, przeciwutleniacze dostarczają wolnym rodnikom elektronów, chroniących tkanki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Bezpłatne źródła radykalne

Ciało w naturalny sposób wytwarza wolne rodniki podczas zamiany żywności na energię. Wolne rodniki wynikają głównie z diety bogatej w tłuszcze zwierzęce, konserwanty i dodatki do żywności oraz napoje bezalkoholowe. Wolne rodniki dostają się również do organizmu z powodu zanieczyszczenia powietrza, dymu papierosowego, promieniowania, stresu, infekcji i zanieczyszczeń środowiska, takich jak pestycydy, mówi Clemson University.

Źródła antyoksydantów

Do bogatych w przeciwutleniacze pokarmów należą jagody, fasola, żurawina, jeżyny, karczochy, suszone śliwki, truskawki, maliny, orzechy, jabłka i ziemniaki. Owoce i warzywa, które są naturalnie ciemnozielone, czerwone, pomarańczowe, żółte, niebieskie lub fioletowe są zazwyczaj bogate w przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze są również dostępne w formie suplementów, zgodnie z Clemson University.

Skutki zdrowotne przeciwutleniaczy

Uszkodzenie wolnych rodników może powodować raka, chorobę Alzheimera, choroby serca i utratę wzroku.Chociaż badania naukowe nie powiązały korzyści stosowania antyoksydantów z ustalonymi procesami chorobowymi, spożywanie owoców i warzyw bogatych w przeciwutleniacze jest korzystne dla zapobiegania chorobom, zgodnie z Harvard School of Public Health.