Ile kalorii zawiera jedna gram białka?

Białko to makroelement, podobnie jak tłuszcze i węglowodany. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków klasyfikuje makroelementy jako składniki żywności, które dostarczają energię lub kalorie. Jedz więcej kalorii niż potrzebujesz do normalnych funkcji organizmu, a codzienne czynności mogą prowadzić do zwiększenia masy ciała. Znajomość kalorii w gramach białka może pomóc w utrzymaniu kontroli wagi.

Wideo dnia

Aminokwasy

Białka składają się z 20 aminokwasów. Jedenaście może być zsyntetyzowanych w organizmie, a dziewięć jest klasyfikowanych jako aminokwasy egzogenne, ponieważ nie mogą być syntetyzowane w organizmie i muszą być otrzymywane z pożywienia.

Źródła białka

Białko pochodzi ze źródeł zwierzęcych i roślinnych. Do źródeł pochodzenia zwierzęcego należą mięso, drób, jaja, ryby i produkty mleczne. Zawierają one dziewięć niezbędnych aminokwasów i są klasyfikowane jako kompletne białka. Źródłem roślin są warzywa, fasola, orzechy i rośliny strączkowe. Brakuje niezbędnych aminokwasów.

Funkcja białka

Białko jest odpowiedzialne za utrzymanie i rozwój komórek. Jest budulcem dla całej tkanki ciała, w tym narządów wewnętrznych, tkanki mięśniowej, więzadeł i ścięgien.

Potrzeba białka

Badanie Williama M. Randa, Petera L. Pelletta i Vernona R. Younga, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, sugeruje, że zdrowe osoby dorosłe wymagają między 0,65 a 0,83. g białka na każde 2,2 funta masy ciała. Sportowcy i osoby zaangażowane w trening oporowy wymagają od 1,2 g do 2,2 g białka na 2,2 funta masy ciała, jak sugerują badania Jacob Wilson i Gabriel J. Wilson w Journal of the International Society of Odżywianie sportowe.

Kalorie w białku

Kalorie wskazują i mierzą energię dostępną w żywności. Tłuszcz jest najbardziej kalorycznym pokarmem, a węglowodany są preferowanym źródłem energii organizmu. Według Ucli. edu, białko i węglowodany zawierają po 4 kalorie na gram, a tłuszcz 9 kalorii na gram.