Dieta makrela

Makrela to nazwa wielu gatunków zimnych, tłustych ryb. Ryby te zyskują na znaczeniu ze względu na wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia sercowo-naczyniowego. American Heart Association zaleca jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Osoby z chorobami serca powinny spożywać około 1 g dziennie kwasów tłuszczowych omega-3, które są obfite w ryby tłuste.

Wideo dnia

Korzyści

Ryby dostarczają białka, witamin i składników mineralnych oraz niewiele tłuszczów nasyconych. Są również doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, kwasu eikozapentaenowego lub EPA i kwasu dokozaheksaenowego lub DHA. Tłuste ryby, takie jak makrela, łosoś, tuńczyk i sardynki, zawierają najwyższe poziomy EPA i DHA. Organizm nie może wytwarzać tych substancji, ale potrzebuje ich do prawidłowego funkcjonowania, jak zauważyła AHA. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszać ryzyko nieregularnego bicia serca lub arytmii i spowalniają wzrost płytki w tętnicach.

Efekty ciśnienia krwi

Badania opublikowane w czasopiśmie Atherosclerosis w 1985 i 1986 r. Oceniały wpływ makreli w diecie na różne wskaźniki zdrowia sercowo-naczyniowego. Mężczyźni z łagodnym nadciśnieniem żyli codziennie makreli w puszkach, oprócz diety dostarczającej określone porcje białka, węglowodanów i tłuszczu. Ci mężczyźni doświadczyli znacznego spadku ciśnienia krwi. Po zjedzeniu makreli przez osiem miesięcy, a następnie przerwaniu reżimu, ciśnienie krwi powróciło do poprzedniego poziomu po dwóch miesiącach.

Cholesterol i trójglicerydy

Piosenkarz i jego współpracownicy odkryli także korzyści płynące z jedzenia makreli na poziom cholesterolu i trójglicerydów. W artykule z 1985 roku, na przykład, uczestnicy doświadczyli średnio obniżenia całkowitego cholesterolu o 9 procent, a triglicerydów o 28 procent. Poziomy lipoprotein o małej gęstości lub LDL, cholesterolu, tak zwanego złego cholesterolu, spadły o 14 procent. Natomiast lipoproteiny o dużej gęstości lub HDL, cholesterol, dobry cholesterol, wzrosły o 12 procent.

Rodzaje

Większość gatunków gotowanej makreli dostarcza 1,1 g do 1,7 g kwasów tłuszczowych omega-3 na 3 uncje. serwująca, donosi artykuł w majowym / czerwcowym numerze 2003 Natural Health przez stowarzyszoną redaktorkę żywności Cheryl Redmond. Wybierz mniejszy gatunek tej ryby. Atlantyk, zwany także Boston, Pacific, zwany także Jackiem i makrela hiszpańska, ma wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 niż makrela królewska. Ponadto zawartość rtęci może stanowić problem w przypadku dużych ryb, takich jak makrela królewska.

Dostępność

Świeża makrela jest dostępna przez cały rok, a Redmond zaleca jej gotowanie, gdy tylko ją kupisz przez grillowanie lub pieczenie. Jeśli wybierzesz konserwę makreli, możesz znaleźć smak tej ryby w 4 uncji.puszki z oliwą z oliwek są łagodniejsze niż makrele sprzedawane w 15 uncji. puszki.