Odżywianie zupy z 15-fasolą

15-Bean Soup to odżywcza mieszanka różnych roślin strączkowych, takich jak jako północna, pinto, duża lima, podbite oko, garbanzo, baby lima, zielony groch, nerka, fasola żurawinowa, mała biała, różowa fasola, mały czerwony, żółty groch, soczewica, marynata, biała nerka i czarna fasola. Według Linus Pauling Institute spożycie roślin strączkowych wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2 i chorób sercowo-naczyniowych. Wytyczne żywieniowe z 2005 r. Dla Amerykanów zalecają tygodniowe spożycie sześciu porcji - lub 3 filiżanek - roślin strączkowych dla osób, które spożywają 2 000 kalorii dziennie.

Wideo dnia

Energetyczne składniki odżywcze

Zupa z 15 fasoli jest dobrym źródłem chudego białka, dostarczając 8g na 1 porcję do spożycia. Białko jest ważne w budowaniu i utrzymywaniu tkanki ciała. Klinika majonezu. com zaleca rośliny strączkowe jako zdrowy substytut mięsa, który ma więcej tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Zupa fasolowa zawiera 21 g węglowodanów, głównie ze skrobi i błonnika. Węglowodany są ważnym źródłem energii dla organizmu, szczególnie dla mózgu. Ziarna mają niską zawartość tłuszczu - 0,5 gi nie zawierają cholesterolu.

Fibra

Filiżanka 15-ziarenka fasoli jest doskonałym źródłem błonnika, zapewniając 9g całkowitego błonnika. Instytut Medycyny zaleca 25 g błonnika dla kobiet i 38 g dla mężczyzn każdego dnia. Rośliny strączkowe zawierają rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna. Włókno zapewnia wiele korzyści zdrowotnych - obniża poziom cholesterolu i ryzyko chorób układu krążenia, wspomaga zarządzanie wagą, utrzymuje zdrowie układu pokarmowego i zapobiega zaparciom.

Witaminy

Według danych krajowej bazy danych składników odżywczych USDA i dziennych wartości FDA, 15-zupa fasolowa zapewnia 23% dziennej wartości, czyli DV, dla kwasu foliowego i 12% wartości DV dla tiaminy. Folian pomaga organizmowi w tworzeniu czerwonych krwinek i materiału genetycznego w komórkach oraz pomaga zapobiegać wadom wrodzonym w cewy nerwowej. Tiamina pomaga organizmowi uwolnić energię z węglowodanów podczas metabolizmu i odgrywa istotną rolę w normalnym funkcjonowaniu układu nerwowego. Fasola zawiera również niewielkie ilości witaminy C, witaminy B-6, choliny, witaminy K, niacyny i ryboflawiny.

Minerały

Filiżanka zupy 15-fasolowej jest również dobrym źródłem kilku minerałów. Zapewnia 12 procent DV dla miedzi, 13 procent DV dla żelaza, 11 procent DV dla magnezu i 13 procent DV dla fosforu. Według IOM, miedź jest składnikiem enzymów w metabolizmie żelaza. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny i kilku enzymów. Magnez jest stosowany w budowaniu kości, wytwarzaniu białek, uwalnianiu energii z magazynowania mięśni i regulacji temperatury ciała. Fosfor pomaga budować silne kości i zęby, uwalnia energię z tłuszczu, białka i węglowodanów podczas metabolizmu, tworzy materiał genetyczny, błony komórkowe i enzymy oraz utrzymuje pH.Fasola zawiera także potas, selen i cynk.

Pakiet przyprawowy

Puszka zupy lub zupy 15-zolowej wykonanej z mieszanki pakietów może zawierać hydrolizowane białko sojowe, maltodekstrynę, sól, sztuczne aromaty - w tym sztuczny aromat dymu i dwutlenek krzemu - środek przeciwzbrylający agent. Przyprawa nie przyczynia się znacząco do zawartości składników odżywczych w zupie, z wyjątkiem sodu.

Sugestie dotyczące gotowania

Aby zmniejszyć zawartość sodu, posmak fasoli za pomocą ziół i przypraw - bazylii, oregano, tymianku, liści laurowych, świeżej pietruszki lub kolendry, chili, cebuli lub czosnku w proszku lub płatków papryki czerwonej. Dodaj aromat i składniki odżywcze, dodając różne warzywa, takie jak cebula, czosnek, seler, marchew, papryka, pomidory i szpinak. Sok cytrynowy lub czerwone wino lub ocet jabłkowy mogą również nadać smak.