Idealna dieta żywieniowa

Departament żywienia Harvard School of Public Health ma kilka prostych wskazówek dotyczących dobrego odżywiania. Aby uzyskać potrzebne składniki odżywcze, dział sugeruje dietę roślinną bogatą w owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste. Wybierz zdrowe tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek i olej rzepakowy, zamiast tłuszczów nasyconych i trans, i używaj czerwonego mięsa jako przypraw, a nie jako głównego dania.

Wideo dnia

Tło

Większość ludzi zdaje sobie sprawę z korzyści wynikających z objęcia diety bogatej w warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste. Michael Pollan, autor książek "The Botany of Desire" i Marion Nestle, autorka "Food Policy: jak przemysł spożywczy wpływa na odżywianie i zdrowie", sprawiły, że pułapki standardowej zachodniej diety stały się tematem głośnym. Epidemia otyłości, w której pierwsza dama Michelle Obama pracuje nad zmianą programów żywieniowych w szkołach i promuje bardziej aktywny styl życia, otworzyła oczy zarówno decydentom politycznym, jak i rodzicom. Kolejnym bodźcem do zainteresowania zdrowego żywienia jest rosnąca zapadalność na choroby serca i cukrzycę - dwie choroby związane z dietą, które zagrażają zarówno jakości życia, jak i długowieczności Amerykanów.

Dowód

Może zastanawiasz się, czy wyeliminowanie czerwonego mięsa i przetworzonej żywności z diety i zastąpienie jej owocami i warzywami oraz zdrowymi źródłami tłuszczu może naprawdę poprawić twoje zdrowie. Jeśli tak, zastanów się, co napisał Pollan: Ludzie spożywający bardziej tradycyjne diety są zdrowsi niż Amerykanie, jeśli chodzi o raka, choroby serca, cukrzycę i otyłość. Innymi słowy, albo coś związanego z tym, co jesz, sprawia, że ​​jesteś chory, albo coś, co ma związek z jedzeniem, czyni je zdrowszymi. Połącz te informacje z faktem, że trzech na czterech Amerykanów nie otrzymuje zalecanego dziennego spożycia witamin i składników odżywczych w USA i prawdopodobnie możesz zobaczyć, że Twoja dieta jest daleka od doskonałości, podczas gdy tradycyjne diety oparte na naturalnej żywności pozwoliły ludzie, aby przetrwać do chwili obecnej.

Nieporozumienia

Ponieważ większość badań nad żywnością skupia się raczej na składnikach odżywczych, a nie na diecie, może się wydawać, że wystarczy zjeść więcej określonego składnika odżywczego, takiego jak białko, lub przyciąć na innym, takim jak tłuszcz. Ale to skupienie się na składnikach odżywczych bierze za pewnik typową zachodnią dietę, pomimo tego, co wskazał Pollan - że czterech z dziesięciu wiodących zabójców w Ameryce jest związanych z dietą. Jest więc bardzo prawdopodobne, że potrzebne są wielkie zmiany. Innymi słowy, majsterkowanie z kilkoma pokarmami w naszej diecie lub kilkoma składnikami lub składnikami odżywczymi nie przyniesie efektu. To, co Amerykanie muszą zrobić, to zmienić typową dietę.

Korzyści

Jedzenie większej ilości świeżych owoców i warzyw pomoże Ci uzyskać potrzebne mikroelementy, ponieważ owoce i warzywa są bogate w witaminy i minerały, przeciwutleniacze, błonnik i zdrowe tłuszcze omega-3.Spożywanie większej ilości pełnych ziaren pomoże ci zdobyć składniki odżywcze wraz z węglowodanami, a nie tylko puste kalorie z wysoko rafinowanych i przetworzonych produktów.

Podejście

Łatwym sposobem na podekscytowanie się spożywaniem większej ilości owoców i warzyw jest opuszczenie sklepu spożywczego i wyjście na rynek lokalnego rolnika. Tam możesz zapytać sprzedawców, jakie owoce i warzywa są sezonowe - są to produkty sezonowe, które będą kosztować mniej - a także poprosić ich o pomysły na gotowanie i dania uzupełniające. Jedzenie ekologiczne może być trudniejsze niż samo jedzenie lokalne. Ale dostaniesz dodatkowe korzyści z wyboru organicznych owoców i warzyw, ponieważ zmniejszysz narażenie na pestycydy, a prawdopodobnie będziesz czuć się dobrze, gdy będziesz wspierał zrównoważone metody uprawy, które utrzymają glebę w zdrowiu, aby przyszłe rośliny mogły zasmakować tak samo dobry jak dzisiejszy.