Plusy i minusy oleju kokosowego do diety i utraty wagi
Spisu treści:
Eksperci od jedzenia, tacy jak profesjonalny szef kuchni Dave Coffman i gwiazdor sieci Food Network Alton Brown, polecają alternatywne oleje do smażenia dla ich smaku, zdrowia. i aplikacje odchudzające. Olej kokosowy, wytwarzany przez wyciskanie kokosów z tłuszczów, jest jedną z takich opcji oleju jadalnego. Coffman informuje, że jest on użyteczny i powszechny jako olej aromatyczny, na przykład do popcornu lub palonej mieszanki szlaków.
Wideo dnia
Obciążenie kalorii
Utrata wagi jest w dużej mierze kwestią fizyki stosowanej. Im mniej kalorii jesz, tym bardziej prawdopodobne jest, że schudniesz. Zgodnie z tą logiką, dobry olej kuchenny powinien mieć niską kaloryczność. Według informacji dostarczonych przez Departament Rolnictwa USA, 1 szklanka oleju kokosowego zawiera 1, 879 kalorii. Dla porównania, 1 szklanka oliwy z oliwek zawiera 1 910 kalorii, a 1 szklanka oleju rzepakowego zawiera 1 972 kalorii. Jeśli chodzi o kalorie i utratę wagi, olej kokosowy przewyższa inne oleje pospolite, chociaż nie z dużym marginesem.
Profil tłuszczu
Walter Willett, szef odżywiania w Harvard School of Public Health, mówi, że rodzaj tłuszczy w żywności jest ważniejszy niż ilość tłuszczów. Nasycone tłuszcze działają szkodliwie na układ krążenia, stymulując organizm do wytwarzania szkodliwego cholesterolu LDL. Tłuszcze nienasycone oczyszczają Twój krwioobieg z LDL, przyczyniając się w ten sposób do poprawy krążenia. Filiżanka oleju kokosowego zawiera 189 g nasyconego tłuszczu i zaledwie 16,5 g nienasyconego tłuszczu. Olej rzepakowy zawiera 16 g nasyconego tłuszczu i prawie 200 g zdrowych nienasyconych tłuszczów. Oliwa z oliwek ma podobnie nienasycony profil tłuszczowy. Dlatego też olej kokosowy jest złym wyborem ze względu na zdrowe odżywianie.
Wszechstronność
Nie wszystkie oleje nadają się do wszystkich produktów spożywczych, zwłaszcza olejów o bardziej charakterystycznym smaku, takich jak olej kokosowy; według Coffmana olej kokosowy nie nadaje się do wielu przepisów. To czyni go gorszym wyborem w porównaniu do olejów takich jak Canola i oliwy z oliwek, które nadają się do prawie wszystkich receptur wymagających oleju. Olej kokosowy ma również najniższą temperaturę dymu jakiegokolwiek oleju roślinnego, co oznacza, że nie nadaje się do metod gotowania na gorąco.
