Dieta ryżu i fasoli

Stowarzyszenie Reader's Digest podkreśla ryż i fasolę jako "uzdrawiającą żywność", aby włączyć ją do swojej zwykłej diety. Ryż jest skrobiowym węglowodanem, który dostarcza witamin i minerałów, takich jak witaminy z grupy B i żelazo. Fasola jest bogata w witaminy A i C, kwas foliowy i błonnik. Fasola jest uważana za "niekompletne białko", ponieważ brakuje niektórych niezbędnych aminokwasów. Aby stać się "kompletnym białkiem", muszą być łączone z ziarnami, takimi jak ryż, które dostarczają brakujących aminokwasów. Zanim wprowadzisz zmiany w swojej diecie, skonsultuj się ze swoim lekarzem.

Wideo dnia

Rodzaje ryżu

Ryż to uniwersalne ziarno, które jest podstawą w diecie. Na całym świecie można znaleźć kilka odmian, w tym Basmati, Jasmine, Arborio, Black Japonica, risotto, długoziarnisty biały i brązowy ryż. Brązowy ryż jest najbardziej pożywnym ziarnem, które należy uwzględnić w diecie. Brązowy ryż nie został pozbawiony warstwy otrębowej, która zawiera błonnik, witaminy i minerały. Brązowy ryż zatrzymuje takie składniki odżywcze jak niacyna, magnez, selen i witamina E. Włókno w brązowym ryżu pomaga obniżyć indeks glikemiczny, ale nadal ma niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, jeśli walczysz z cukrzycą.

Rodzaje fasolek

Istnieją setki różnych odmian fasoli. Najpopularniejsze fasolki spożywane to: adzuki, czarny, cannellini, nerek, pinto, czerwony i soja. Fasola to pożywne pokarmy roślinne, które dostarczają duże ilości błonnika. Włókno jest ważne w kontrolowaniu poziomu cholesterolu we krwi i promowaniu regularności. Fasola to złożone węglowodany, które powoli uwalniają się w postaci glukozy we krwi. Fasola jest idealna dla diabetyków, ponieważ nie powodują one znacznego wzrostu poziomu cukru we krwi, jak zwykłe węglowodany.

Funkcja żelaza

Ryż i fasola są głównymi źródłami minerału zwanego żelazem. Główną funkcją żelaza jest transport tlenu do wszystkich komórek w twoim ciele. Żelazo służy do wytwarzania hemoglobiny, która działa jako nośnik. Żelazo może chronić przed infekcjami i pomaga w procesie gojenia. Niedobór żelaza objawia się objawami, takimi jak zmęczenie, osłabienie, bezsenność, brak energii i podatność na infekcje.

Znaczenie magnezu

Magnez to minerał potrzebny do wielu funkcji organizmu. Magnez współpracuje z wapniem, aby budować i utrzymywać kości i mięśnie. Minerał jest niezbędny do metabolizmu energetycznego, przekazywania impulsów nerwowych i wytwarzania materiału genetycznego i białka. Magnez występuje w wielu produktach spożywczych, w tym w fasoli i ryżu, więc niedobór występuje rzadko. Jednak może on zostać wyczerpany przez alkoholizm, biegunkę, cukrzycę, chorobę wątroby i nerek.

Korzyści z włókna

Brązowy ryż i wszystkie odmiany ziaren zawierają znaczne ilości błonnika.Kubek gotowanego brązowego ryżu zawiera około 4 g błonnika. Jedna porcja fasoli 1/2 szklanki może zawierać do 8 g. Większość to nierozpuszczalne włókna, które pomagają zapobiegać zaparciom. Według dr. Jonny'ego Bowdena, autora "150 najzdrowszych pokarmów na Ziemi", nierozpuszczalne włókna pomagają chronić przed rakiem okrężnicy, piersi i prostaty. Włókno pomaga również obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom serca.