Zawartość sodu w fast foodach

Smak i wygoda fast-foodów może nie być warty wpływu na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Zawartość sodu w komercyjnie przygotowanej żywności przyczyniła się do wzrostu spożycia sodu w Stanach Zjednoczonych od lat 70. XX wieku, wynika z raportu Instytutu Medycyny IOM z 2010 roku. Zawartość sodu w jednym posiłku typu fast-food często przekracza lub przekracza zalecany dzienny limit wynoszący 2, 300 mg na dobę lub 1, 500 mg, jeśli masz wysokie ciśnienie krwi. Spożywanie wysokiej zawartości sodu w formie szybkiej żywności bardziej niż okazjonalne pobłażanie może narazić Cię na ryzyko nadciśnienia i chorób serca.

Wideo dnia

Znaczenie

Komercyjne przetwarzanie i przygotowanie powoduje, że fast food ma wysoką zawartość sodu, zgodnie z Harvard School of Public Health. Dodaj sól kuchenną, sosy i przyprawy, a możesz dostać znacznie więcej niż zalecany dzienny limit z posiłku typu fast-food. Według danych z University of Maine, jeden duży cheeseburger z przyprawami zawiera 1, 108 mg sodu. Duża boczna kolejność frytek dodaje 335 mg - zanim zostaną posypane solą i zanurzone w keczupie. Kolejność dwóch naleśników z syropem zawiera 1, 104 mg sodu. Nawet zwykła kanapka z rostbefem z łańcucha fast-food zajmuje znaczną część dziennego spożycia sodu, na poziomie 792 mg.

Efekty

Jeśli regularnie spożywasz fast food, całkowite spożycie sodu może negatywnie wpływać na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Twoje ciało potrzebuje sodu do równowagi płynów, przewodnictwa nerwowego i funkcji mięśni. Nerki regulują ilość sodu w organizmie, aby utrzymać właściwą równowagę płynów. Gdy spożycie sodu jest zbyt wysokie, nerki nie mogą przetworzyć nadmiaru, a poziom sodu we krwi wzrasta, co zwiększa jego objętość płynów i może zwiększać ciśnienie tętnicze, opodatkować serce i prowadzić do przewlekłego nadciśnienia.

Opcje o niskiej zawartości sodu

Jeśli nie możesz uniknąć fast foodów, wybierz opcje o niskiej zawartości sodu. Jeśli restauracja publikuje zawartość składników menu w miejscu publicznym, poszukaj produktów o najniższej zawartości sodu. Niektóre sieci oferują sałatki, pieczone ziemniaki, jogurt i świeże owoce jako zdrową alternatywę dla hamburgerów, panierowanych kanapek z kurczakiem i frytek. Jeśli nie możesz oprzeć się hamburgerowi i frytkom, pomiń ser i przyprawy i spytaj swojego serwera, czy możesz przygotować swoje frytki bez soli.

Potencjał

Ograniczenie fast foodów jest dobrym początkiem, ale można jeszcze bardziej obniżyć spożycie sodu, wybierając świeże, całych produktów spożywczych w porównaniu do przetworzonej żywności, o ile to możliwe, radzi Harvard School of Public Health. Przeglądaj przyprawy nie zawierające sodu lub o niskiej zawartości sodu, takie jak świeże zioła, mielony czarny pieprz i pikantne salsy. Ponieważ Twoje kubki smakowe dostosowują się do obniżonej zawartości sodu w posiłkach, możesz cieszyć się jedzeniem jeszcze bardziej, gdy jego smaki nie są zamaskowane solą.

Zalecenia

W swoim raporcie z 2010 r. Na temat zmniejszania spożycia soli w Stanach Zjednoczonych IOM zaleca, aby Agencja ds. Żywności i Leków opracowała wytyczne dotyczące stosowania sodu w przetworzonych i przetworzonych produktach spożywczych. Producenci żywności, restauracje i sieci fast-food stopniowo obniżałyby zawartość soli, aby umożliwić konsumentom dostosowanie ich smaku. Z biegiem czasu, zgodnie z IOM, zmniejszenie sodu w diecie może prowadzić do poprawy zdrowia układu krążenia w populacji ogólnej.