Odżywianie steków tuńczyka

Jedząc ryby tylko raz lub dwa razy w tygodniu, możesz zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu ataku serca o jedną trzecią, mówi MayoClinic. com. Tuńczyk jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, między innymi cenne składniki odżywcze. Stek z tuńczyka bardzo różni się od puszkowanej wersji i często podaje się go przyrządzonego jako rzadki, przyprawiony przyprawami lub sezamem.

Wideo dnia

Rodzaje stek z tuńczyka

Tuńczyk błękitnopłetwy i żółtopłetwy, lub ahi, tuńczyk to dwa rodzaje najczęściej podawane w formie steków. Bluefin jest bardziej tłusty z ciemnoczerwonym mięsem, które wygląda jak wołowina. Bluefin to rodzaj, który często można znaleźć w restauracjach sushi. Tuńczyk żółtopłetwy jest bardziej rozpowszechniony niż błękitnopłodny i ma jasnoróżowy miąższ. Albacore i tuńczyk bonito są rzadko podawane jako steki i najczęściej są konserwowane.

Kalorie i makroelementy

W 3 uncjach. stek tuńczyka żółtopłetwego ma 110 kalorii,. 5 g tłuszczu i 28,4 g białka. Trzy uncje. stek tuńczyka błękitnopłetwego ma 156 kalorii, 5. 34 g tłuszczu i 25 g białka. W tuńczyku nie ma węglowodanów.

Dodatkowa wartość odżywcza

Tuńczyk błękitnopłetwy jest nieco wyższy w żelazie niż tuńczyk żółtopłetwy. Oba są dobrym źródłem aminokwasu tryptofanu i witamin z grupy B niacyny, pirydoksyny i tiaminy. 4-oz. porcja tuńczyka żółtopłetwego oferuje 75. 8 procent dziennego zalecanego spożycia selenu, podczas gdy błękitnopłetwy zawiera nieco mniej. Stek z tuńczyka jest dobrym źródłem potasu, z około 18% RDA.

Kwasy tłuszczowe omega-3

Chociaż łososia i makreli są uważane za najlepsze źródła, tuńczyk nadal jest dobrym źródłem nienasyconych tłuszczów, szczególnie kwasów tłuszczowych omega-3. Rodzaj nienasyconych kwasów tłuszczowych, omega-3s może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego w całym ciele i przyczynić się do zdrowia. Klinika majonezu. com zauważa, że ​​korzyści, które korelują z przyjmowaniem omega-3, obejmują polepszoną odporność, obniżony poziom cholesterolu i niższe ciśnienie krwi. Cztery uncje tuńczyka żółtopłetwego zawierają prawie 14 procent zalecanej dziennej wartości, mówi najzdrowsza żywność na świecie.

Rozważania

Stek z tuńczyka może mieć wyższy poziom rtęci metylowej niż mniejsze ryby. Dokładne ilości ryb zależy od ich wieku, wielkości i skąd pochodzi. Podczas gdy kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny być szczególnie ostrożne, aby nie spożywać ryb, takich jak niektóre tuńczyki, rekiny i żołędzie, które zawierają duże ilości rtęci, przeciętny człowiek, który spożywa tylko dwie porcje ryb tygodniowo, uzyskuje więcej korzyści z jedzenia ryby bogate w omega-3, takie jak stek z tuńczyka, niż ryzyko związane z zanieczyszczeniem rtęcią.