Sok z warzyw i enzymy

Sok z surowych warzyw jest dobrym źródłem enzymów, ale enzymy w warzywach nie pomagają trawić soku ani odpoczywać system sugerują niektórzy zwolennicy soku. Twoje ciało wytwarza własne enzymy, które pomagają trawić pokarm, w tym składniki odżywcze w soku. Podczas wyciskania warzyw jest dobrym sposobem na zwiększenie spożycia warzyw, dobrze jest uwzględnić wszystkie wersje w diecie dla lepszego zdrowia.

Wideo dnia

Surowe warzywa i enzymy

Soki dla ludzi z wielu różnych powodów, w tym detoksykacji, utraty wagi, lepszego zdrowia i sposobu, aby nadać układowi trawiennemu odpoczynek. Jeśli chodzi o trawienie, myśl, że enzymy w świeżym soku warzywnym nie tylko zapewniają odpoczynkowi układ trawienny, ale również poprawiają proces trawienia i zwiększają wchłanianie składników odżywczych. Jednak picie surowego soku ma swoje zalety, ale może nie poprawić zdolności organizmu do wchłaniania składników odżywczych. W rzeczywistości, enzymy zawarte w surowym soku warzywnym mogą stracić aktywność po uderzeniu w kwaśny żołądek.

Dodatkowo surowe produkty spożywcze nie zawsze są najlepszym źródłem wszystkich składników odżywczych. Badanie z 2008 r. Opublikowane w British Journal of Nutrition wykazało, że ludzie przestrzegający surowej diety mają niski poziom likopenu we krwi, karotenoid, który może chronić przed niektórymi rodzajami raka. Gotowanie warzyw pomaga uwolnić składniki odżywcze z komórek roślinnych, zwiększając ilość dostępną do wchłaniania.

Trawienie soku roślinnego

Kiedy spożywasz sok, dostajesz węglowodany i białko bez błonnika. Te makroelementy muszą zostać poddane pewnemu trawieniu przed ich wchłonięciem.

Po połknięciu soku z warzyw wchodzi do żołądka, gdzie białka w soku są denaturowane przez kwas i enzymy w żołądku. Następnie mieszanina jest wysyłana do jelita cienkiego, gdzie więcej enzymów pracuje nad rozkładaniem cukru i białek na mniejsze cząsteczki i aminokwasy, które następnie są wchłaniane wraz z wodą z soku.

Witaminy i minerały są również wchłaniane w jelitach w różny sposób w zależności od składników odżywczych.

Obawy dotyczące wyciskania warzyw

Chociaż wyciskanie warzyw może być zdrowym dodatkiem do diety, nie powinno być jedynym źródłem odżywiania przez długi czas. Soki warzywne mogą ograniczać ogólne spożycie kalorii tak bardzo, że twoje ciało przechodzi w coś, co nazywa się trybem głodowym. Oznacza to, że tempo przemiany materii spowalnia w celu oszczędzania energii. Niektórzy ludzie narzekają również na zmęczenie i zawroty głowy, gdy podążają za postami warzyw.

Korzyści z soku warzywnego

Jeśli jesteś jak większość Amerykanów, być może trudno Ci będzie zaspokajać codzienne potrzeby warzyw, a ich wyciskanie może pomóc w zwiększeniu spożycia.Aby uzyskać więcej korzyści z soku warzywnego, dodaj trochę pozostałości masy włóknistej. Ogranicz także wielkość porcji soku warzywnego do 8 uncji dziennie i zawsze pij od razu świeży sok warzywny, aby ograniczyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.