Jaki jest indeks glikemiczny masła orzechowego?

Każdego roku Amerykanie konsumują około 700 milionów funtów masła orzechowego. To zdrowy wybór. Masło orzechowe oferuje mnóstwo witamin, minerałów, białek roślinnych, błonnika i dobrych tłuszczów. Ze względu na niski indeks glikemiczny, masło orzechowe pomaga zapobiegać chorobom, zaspokaja głód i podnosi energię poprzez stabilizację poziomu cukru we krwi.

Wideo dnia

Objaśnienie indeksów glikemicznych

Indeks glikemiczny (GI) to liczba w skali 100-punktowej, która mierzy poziom cukru we krwi po zjedzeniu węglowodanów. Indeks glikemiczny mniejszy niż 55 uważany jest za niski, natomiast wszystko co 70 lub więcej jest uważane za wysokie.

Według Glycemic Index Foundation, GI jest pomocnym narzędziem wyboru, który rodzaj żywności jest lepszy od innego, na przykład, który rodzaj chleba lub zbóż lepiej zarządza poziomem cukru we krwi.

Znaczenie

Indeks glikemiczny pojawił się ponad 20 lat temu jako sposób dla osób z cukrzycą, aby zidentyfikować optymalne wybory węglowodanowe. Żywność o wysokim IG, taka jak wypieki, przetworzone zboża, ziemniaki, precle i ryż krótkoziarnisty, powoduje szybkie i wysokie wzrosty i spadki poziomu cukru we krwi. Żywność o niskim IG, taka jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, produkty mleczne i masło orzechowe, może pomóc w stabilizacji cukru we krwi.

Ranking masła orzechowego

Masło orzechowe ma indeks glikemiczny równy 14. Ta niska pozycja oznacza, że ​​masło orzechowe pomaga stabilizować poziom cukru we krwi i poziom insuliny. Szybki wzrost poziomu cukru we krwi spowodowany przez pokarmy o wysokim IG niekorzystnie wpływa na poziom energii i może powodować stres na ciele, który prowadzi do choroby.

Korzyści

Zdaniem ekspertów z Harvard Medical School, posiadanie stałego poziomu cukru we krwi pomaga utrzymać zdrowe serce, prawdopodobnie zapobiega cukrzycy, zmniejsza głód i wagę, utrzymuje poziom energii, a nawet może poprawić płodność.

Ustawa o bilansie

W przypadku spożycia rafinowanych węglowodanów lub żywności o wysokim indeksie GI, masło orzechowe pomaga również obniżyć wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu. Dr Carol S. Johnson prowadziła badania na Arizona State University, gdzie naukowcy porównali poziomy cukru we krwi dwóch posiłków z jednym i bez masła orzechowego, jak donosi Instytut Peanut. Pierwszy posiłek składał się z maślanego bajgla i soku. Drugi posiłek zastąpił masło masłem orzechowym. Bajgiel z masłem orzechowym spowodował minimalny wzrost i spadek poziomu cukru we krwi, podczas gdy bajgiel z masłem znacznie podniósł jego poziom.