Czym jest sól octanu sodu?
Spisu treści:
Sól octanu sodu, lub po prostu octan sodu, ma wiele praktycznych zastosowań. Jest to sprzężona zasada słabego kwasu, co oznacza, że tylko częściowo jonizuje po rozpuszczeniu w wodzie. Zapewnia to octan sodu o właściwościach buforujących, to znaczy zdolność do utrzymywania roztworów we względnie stałym pH, pomimo wyzwań związanych z kwasem lub zasadą. Ta właściwość wraz z niską toksycznością pomaga wyjaśnić, dlaczego octan sodu można znaleźć w różnych gałęziach przemysłu, od produkcji ropy naftowej po aromaty spożywcze.
Wideo dnia
Chemia
Chemicznie, octan sodu zawiera jeden atom sodu lub atom Na, dwa atomy węgla lub C, dwa atomy tlenu lub O oraz 3 atomy wodoru lub H dla każda jedna cząsteczka octanu sodu. Chociaż technicznie formuła może być reprezentowana jako C2H3NaO2, ta wersja nie dostarcza wielu informacji innych niż atomy składowe. Aby lepiej zrozumieć chemię, bardziej pouczająca reprezentacja wygląda jak CH3COONa. W tym przypadku rozmieszczenie atomów we wzorze ilustruje obecność octanu lub grupy CH3COO- i równoważącego kationu sodu lub Na. Masa cząsteczkowa octanu sodu wynosi 82,03 g / mol. Synonimy octanu sodu obejmują: bezwodny octan sodu, etanolan sodu, bezwodny etanonian sodu, sól sodową kwasu octowego, sól sodową kwasu sodowego i sól sodową kwasu octowego.
Właściwości fizyczne
Fizycznie, octan sodu pojawia się jako biały higroskopijny lub przyciągający wodę krystaliczny proszek. Czysta substancja ma temperaturę topnienia 58 stopni C lub 136 stopni F i rozkłada się całkowicie w temperaturze wrzenia 120 stopni C lub 248 stopni F. Octan sodu rozpuszcza się łatwo w wodzie, o rozpuszczalności wynoszącej 500 g / L przy 20 stopniach. C. Kryształy mają zasadowe pH około 7,5 do 9,0
Bezpieczeństwo
Bezpieczeństwo octanu sodu badano szeroko w modelach zwierzęcych na szczurach i myszach. Po podaniu doustnym śmiertelna dawka, która zabije połowę populacji szczurów, to 3530 mg octanu sodu na kg masy ciała szczura. Przy wdychaniu, a nie połknięciu, dawka wymagana do zabicia połowy populacji szczurów jest znacznie wyższa, powyżej 30 g / m3 na godzinę. U myszy wstrzyknięcie podskórne lub podskórne 3200 mg / kg masy ciała zabije połowę populacji myszy, podobnie jak spożycie octanu sodu u szczurów. Jednak myszy doustne mogą wytrzymać znacznie więcej niż szczury; śmiertelna dawka dla połowy populacji myszy wynoszącej 6891 mg / kg masy ciała. U ludzi wdychanie octanu sodu może powodować kaszel i ból gardła. Bezpośredni kontakt ze skórą lub oczami może powodować zaczerwienienie i podrażnienie. Jednak ogólnie, toksyczność u ludzi jest minimalna.
Domowy octan sodu
Octan sodu można wytwarzać za pomocą zwykłych składników do domu, sody oczyszczonej i octu.Nosić okulary ochronne, ponieważ rozpryski roztworów do oczu mogą być drażniące. Soda oczyszczona lub wodorowęglan sodu i ocet lub kwas octowy reagują tworząc octan sodu wraz z dwutlenkiem węgla i wodą. Aby rozpocząć reakcję, dodaj jedną czubatą łyżkę sody do szklanego pojemnika. Powoli dodaj ocet, uważając, aby nie stworzyć zbyt dużej ilości piany. Kontynuuj dodawanie octu, mieszając mieszankę. Gdy mieszanina przestanie bąbelkować, możesz przestać dodawać ocet, ponieważ cały wodorowęglan sodu zamienił się w octan sodu, dwutlenek węgla - które są bąbelkami, które zobaczyłeś - i woda. Aby oddzielić octan sodu od wody, gotuj roztwór, aż usłyszysz skwierczący i trzaskający dźwięk. W tym momencie, jeśli dmuchniesz przez powierzchnię, powstają kryształy. Kiedy otrzymasz ten roztwór super-nasyconego octanu sodu, ochłodź roztwór do temperatury pokojowej; stworzy półprzezroczysty żel. Zeskrob żel do miski wyłożonej filtrem kawy, który wchłonie pozostałą wodę. Rozłóż kawałki łyżką i umieść je na innym filtrze do kawy, aby zakończyć proces suszenia, tworząc proszek octanu sodu.
Praktyczne zastosowania
Octan sodu znajduje zastosowanie w bardzo różnych gałęziach przemysłu. W przemyśle włókienniczym octan sodu neutralizuje strumienie odpadów kwasu siarkowego i poprawia jakość wykończenia gotowych tkanin. W fotografii octan sodu stanowi część roztworu wywoływacza i działa jako środek fotorezystancyjny. W produkcji gumy octan sodu opóźnia wulkanizację, pomagając kontrolować cały proces. Dodany do żywności octan sodu działa jako środek konserwujący i środek smakowo-zapachowy. W szczególności chipsy ziemniaczane z octanem sodu mają wyraźny smak "soli i octu". Octan sodu i roztwory kwasu octowego działają jak bufory utrzymujące względnie stałe pH, właściwość przydatną zarówno w biochemicznych reakcjach badawczych, przemyśle naftowym, jak iw przemyśle kosmetycznym. W medycynie roztwory octanu sodu leczą pacjentów z wysokim poziomem kwasu we krwi i / lub niskim poziomem sodu.
