Czym jest cukier trzcinowy biały?

Biały cukier trzcinowy jest produktem rafinowanym, który jest często używany do gotowania w celu dodania słodkiego smaku do żywności lub napojów. Producenci często używają białego cukru trzcinowego nie tylko w celu zwiększenia słodyczy, ale także w celu dodania tekstury, koloru i objętości do gotowych produktów spożywczych. Cukier może również dodawać właściwości konserwujące do dżemów i galaretek i służy jako czynnik fermentujący w napojach alkoholowych i pieczywie drożdżowym.

Wideo dnia

Opis

Biały cukier trzcinowy pochodzi z fabryki trzciny cukrowej. Trzcina cukrowa to tropikalna i subtropikalna roślina, która rośnie jak duże łodygi nad ziemią. Trzcina cukrowa jest mielona i rafinowana w celu wytworzenia cukru trzcinowego, który składa się głównie z sacharozy. Biały cukier trzcinowy może być suszony i sprzedawany w postaci granulowanej, w formie zwykle używanej jako cukier stołowy lub zmiażdżony na sproszkowany cukier.

Odżywianie

Jedna łyżeczka. białego cukru trzcinowego zawiera 15 kalorii i 4 g węglowodanów. Ogólnie uważany za niską wartość odżywczą, biały cukier trzcinowy nie zawiera znaczącego poziomu witamin lub minerałów. Ma śladowe ilości ryboflawiny, wapnia, żelaza i potasu.

Skojarzone problemy zdrowotne

Biały cukier trzcinowy, podobnie jak wszystkie cukry, może powodować wzrost poziomu glukozy we krwi, co może powodować chwilowy wzrost energii i przyjemny nastrój. Jednakże, ponieważ organizm reaguje na szybki wzrost stężenia glukozy we krwi poprzez uwalnianie insuliny, po wysokiej zawartości cukru często następują epizody senności i negatywnego nastroju. Ta szybka fluktuacja poziomu glukozy we krwi i kalorii w cukrze może również przyczynić się do zwiększenia masy ciała. Osoby, które często spożywają biały cukier trzcinowy i produkty z niego wykonane, są również bardziej narażone na cukrzycę i próchnicę.

Alternatywy

Podczas gdy biały cukier trzcinowy jest najpopularniejszym cukrem produkowanym na świecie, więcej cukru w ​​USA produkuje się z buraków cukrowych, uprawy, która rośnie pod ziemią w klimacie umiarkowanym. Cukier brązowy, który jest po prostu białym cukrem i pozostałymi melasami podczas procesu rafinacji, może być wytwarzany z trzciny cukrowej lub buraków. Kolejny alternatywny miód słodzący, który jest wytwarzany przez pszczoły i często zawiera różne smaki w zależności od kwiatów pszczół użytych do ich produkcji. Cukier w owocach jest nazywany fruktozą i można go również ekstrahować, tworząc słodzik do stosowania w przetworzonej żywności.

Zalecenia

American Heart Association, czyli AHA, zaleca, aby nie więcej niż połowa twoich uznaniowych kalorii, tych powyżej i ponad to, co spożywasz w postaci zdrowej żywności, pochodzi z cukrów, takich jak biały cukier trzcinowy. Podczas gdy dokładna ilość wszystkich kalorii i uznaniowych kalorii, które możesz spożywać każdego dnia, zależy od wieku i poziomu aktywności, AHA sugeruje, że przyjmowanie cukru poniżej 100 kalorii dziennie dla kobiet i poniżej 150 kalorii dziennie dla mężczyzn.Obejmuje to cukry znajdujące się w przetworzonej żywności i napojach, a także cukier stołowy wytworzony z trzciny cukrowej.