Odżywianie w kiełkach soi
Spisu treści:
Kiełki soi, które są kiełkami ziaren soi, były używane do spożycia przez ludzi przez ponad 5 000 lat. Kiełki soi mają delikatny, charakterystyczny smak i zapewniają wiele niezbędnych składników odżywczych. Możesz wyhodować własną soję w domu lub kupić je w sklepie przez cały rok.
Wideo dnia
Kalorie, błonnik i węglowodany
Porcja kiełków soi to 1 szklanka surowych kiełków i 85 kalorii, co sprawia, że jest to żywność niskokaloryczna i odpowiednia, jeśli stosujesz dietę odchudzającą. Zawierają mniej niż 1 g błonnika i około 6,7 g węglowodanów w 1 filiżance porcji.
Białko
Kiełki soi są dobrym źródłem białka, składnika odżywczego niezbędnego do naprawy, konserwacji i wzrostu tkanek, narządów i komórek. Jedna szklanka surowych kiełków soi dostarcza 9. 16 g białka. Dorośli powinni spożywać dziennie od 46 do 56 g białka, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny Narodowego Akademii.
Witaminy
Kiełki soi dostarczają witaminę B, kwas foliowy, który jest niezbędny do syntezy DNA i czerwonych krwinek. Jedna szklanka surowych kiełków soi zawiera 120 mikrogramów kwasu foliowego. Według National Medicine Institute of Medicine dorośli potrzebują 400 mikrogramów kwasu foliowego dziennie. Kiełki soi są również źródłem witaminy C i kwasu pantotenowego.
Minerały
Kiełki soi są źródłem cynku, minerału niezbędnego do prawidłowego węchu, odporności i gojenia się ran. 1 szklanka porcji surowych kiełków soi dostarcza 0.82 mg cynku. Mężczyźni potrzebują 11 mg cynku dziennie, a kobiety potrzebują 8 mg, zgodnie z zaleceniami Instytutu Medycyny Narodowego Akademii. Surowe kiełki soi są również źródłem żelaza i potasu.
Uwagi
Kiełki soi mogą być spożywane na surowo lub lekko ugotowane i dobrze działają w sałatkach, frytkach lub na kanapkach. Skup kiełki, które są wyraźne i jaskrawo zabarwione, unikając stęchłych zapachów lub zwiędłych kiełków. Przechowywać świeże kiełki soi w wentylowanym pojemniku w lodówce przez okres do dwóch dni.
