Jakie witaminy mają słodkie ziemniaki?

Część skrobiowych warzyw podgrupa spożywcza - klasyfikacja, która obejmuje również ziemniaki i fasolę lima - słodkie ziemniaki stanowią mile widziany dodatek do zbilansowanej diety. Są ładowane z dobrymi włóknami, manganem, miedzią i potasem, aby wspomóc zdrowie. Słodkie ziemniaki służą również jako doskonałe źródło witaminy A i dostarczają mniejszych ilości innych niezbędnych witamin.

Wideo dnia

Witamina A

Słodkie ziemniaki zawdzięczają swoją bogatą pomarańczową barwę beta-karotenowi, odżywce, którą twoje ciało przekształca w witaminę A. Tylko jedna porcja 1 porcji słodkich ziemniaków - porcja w przybliżeniu odpowiadająca jednemu 5-calowemu słodkiemu ziemniakowi - zawiera 18 869 międzynarodowych jednostek witaminy A lub więcej niż całe codzienne zapotrzebowanie na witaminę A. Twoje ciało wykorzystuje witaminę A do kontrolowania aktywności genów, procesu kluczowego dla wzrostu komórek i utrzymania zdrowego wzroku. Włączenie słodkich ziemniaków do diety eliminuje niedobór witaminy A, stan związany z ślepotą w nocy.

Witamina B-5

Obejmuje słodkie ziemniaki w diecie, a także spożyjesz więcej witaminy B-5 lub kwasu pantotenowego. Każda szklanka słodkich ziemniaków zawiera 1. 06 miligramów kwasu pantotenowego, co stanowi 21 procent w stosunku do zalecanego dziennego spożycia B-5. Twoje ciało wykorzystuje witaminę B-5 do produkcji hormonów steroidowych - rodziny hormonalnej zawierającej progesteron, testosteron i estrogen - oraz cholesterolu. Pomaga również w produkcji mieliny, składnika zdrowej tkanki nerwowej i odgrywa rolę w komunikacji komórkowej.

Witamina B-6

Słodkie ziemniaki również dostarczają umiarkowaną ilość witaminy B-6. Witamina B-6 w twoim systemie pomaga w produkcji glukozy - głównego źródła paliwa dla twojego mózgu - i aktywuje enzymy potrzebne do metabolizmu komórkowego. Wystarczająca ilość witaminy B-6 również wspiera krążenie tlenu, ponieważ pomaga w rozwoju transportu czerwonych krwinek transportujących tlen. Filiżanka słodkich ziemniaków dostarcza 278 mikrogramów witaminy B-6 lub 21 procent zalecanego dziennego spożycia.

Wskazówki i sugestie dotyczące serwowania

Tekstury skrobi ziemniaczanej dobrze pasują do pieczenia i pieczenia. Spróbuj pokroić słodkie ziemniaki w kostkę, lekko je obtocz za pomocą mieszanki oliwy z oliwek i pieprzu cayenne, a następnie upiec do miękkości na zdrowe danie. Potnij słodkie ziemniaki w kliny i upiecz, aby zrobić "frytki" z pieca. Ewentualnie możesz upiec słodkie ziemniaki w całości - spróbuj podlać je twarogiem i warzywami gotowanymi na parze na przystawkę białkową.