Lista Indian Diet Foods

Indyjska kuchnia znana jest z używania ziół i aromatycznych dań z ryżu i curry. Chociaż indyjskie zwyczaje żywieniowe różnią się w zależności od regionu kraju, większość tradycyjnych potraw przygotowywana jest z prostych składników, takich jak mięso, warzywa i przyprawy. Według Mriduli Baljekar, szefowej kuchni i autorki "Indian Cooking Without Fat", dania indyjskie mogą poprawić twoje samopoczucie, niezależnie od tego, czy masz nadzieję opanować poziom cholesterolu, czy schudnąć, kiedy odpowiednio się przygotujesz.

Wideo dnia

Zdrowe curry

Dania curry to pikantne potrawy zawierające mięso, ryby, paneer - sery indyjskie i / lub warzywa, zazwyczaj podawane na ryżu basmati. Podczas kolacji American Heart Association zaleca curry z warzywami lub soczewicą, zamiast tych, które zawierają kremowy sos, wysokotłuszczową wołowinę lub jagnięcinę, które są bogate w tłuszcze nasycone i kalorie. Pożywne dania curry to mieszane curry warzywne, curry rybne przygotowane na bazie pomidorów na bazie sosu curry i sabzi lub suszone warzywa curry. Przygotowując własne curry, używaj oliwy lub oleju rzepakowego lub nieprzywierającego sprayu do gotowania, aby uzyskać cebulę, zamiast masła, i zastąp mleko pełne i śmietanę mlekiem chudym lub niskotłuszczowym. Przyprawiaj potrawy przyprawami, takimi jak kurkuma, curry w proszku, czosnek i pieprz, które są naturalnie pozbawione tłuszczu i zawierają niewiele sodu. Jeśli to możliwe, wybierz brązowy ryż basmati na białym ryżu, aby dodać składniki odżywcze i błonnik.

Potrawy z Tandoori

Potrawy Tandoori obejmują pieczywo takie jak naan i roti oraz kebaby z mięsa i warzyw, przygotowane w dużym glinianym piecu. Wiele potraw tandoori ma niską zawartość tłuszczu, ponieważ sam grill dodaje smaku smokey, a mięso jest zwykle marynowane w jogurtach i naturalnych przyprawach. American Heart Association poleca tandoori chicken tikka - kebaby z kurczaka z białym mięsem, będące zdrową dla serca alternatywą dla potraw korma, przygotowanych z wysokotłuszczowego mleka kokosowego. Tandoori roti jest produkowana z mąki pszennej i zapewnia więcej składników odżywczych i błonnika niż białe pieczywo, takie jak naan. Aby uzyskać jeszcze bardziej zredukowany tłuszcz, zamów chleb bez oleju lub maślanej polewy i wybierz raczej kebaby z kurczaka, ryby i warzyw niż wołowina lub jagnięcina. Wędliny Tandoori są zwykle podawane na dnie warzyw, takich jak pokrojona w plastry cebula i papryka. Aby uzyskać dodatkowe korzyści, poproś o dodatkowe warzywa lub sałatkę ze świeżych warzyw na boku.

Dania z soczewicy

Soczewica to rośliny strączkowe lub skrobiowe, poobijane warzywa, które zapewniają cenne ilości błonnika, białka i składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B i żelazo. Baljekar zaleca włączenie do diety składników zawierających soczewicę, niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy nie. Oprócz korzyści żywieniowych opisuje soczewicę jako uniwersalną i łatwą do przygotowania.Indyjskie potrawy przygotowywane z soczewicą to dal tarka, zupa z soczewicy; dal makhani, kremowa soczewica; channa masala; ciecierzyca curry; i poppersy, chipsy z soczewicy, często służyły jako przekąski. Dal tarka ma ogólnie niższą zawartość tłuszczu i kalorii niż kremowe potrawy, takie jak dal makhani. Przygotowując własne dal makhani, zamień niskotłuszczowe mleko na kokos lub pełne mleko, aby zdrowiej się przystosować. Warzywa tworzą proste, odżywcze dodatki do indyjskich potraw na bazie soczewicy, w restauracjach i w domu. Poppersy są na ogół smażone w głębokim tłuszczu w restauracjach; jednak można je przygotować bez oleju w kuchence mikrofalowej. Ponieważ mikrofale różnią się intensywnością, eksperymentuj z małymi przyrostami czasu, aby zapobiec spaleniu.