Pokarmy bogate w cysteinę
Spisu treści:
Zdrowie włosów, skóry i paznokci zależy od uzyskania wystarczającej ilości cysteiny. Potrzebujesz również cysteiny, aby wytworzyć silny glutation przeciwutleniacza. Zdrowi ludzie mogą syntetyzować to, czego potrzebują, o ile dostaną odpowiednią metioninę, niezbędny aminokwas, z którego pochodzi cysteina. Jednak stres lub choroba mogą sprawić, że organizm nie będzie w stanie wytworzyć wystarczającej ilości cysteiny. W takich przypadkach dieta bogata w cysteinę może spełnić ten wymóg. Cysteina może istnieć naturalnie w żywności jako cystyna, związek metabolizowany w celu uzyskania dwóch cząsteczek cysteiny.
Wideo dnia
Pick Drób
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wymienia zawartość cysteiny, a nie cysteiny w dziale aminokwasów w ich krajowej bazie danych składników odżywczych. Według ich informacji, jednym z najbogatszych źródeł cystyny - a po rozbiciu cysteiny - jest mięso z piersi indyka. Jedna cała pieczona pierś z indyka zawiera 2,4 grama cystyny, podczas gdy jedna porcja 3 uncji ma 24 gramy. Inne rodzaje drobiu, w tym gęś, kurczak i gołębie, są również bogate w cystynę.
Dodaj soję
Surowe ziarna soi zawierają po 1 gram cystyny w każdym kubku. Prażone, niesolone soje mają prawie 1 gram na filiżankę i mogą służyć jako wolna od cholesterolu przekąska o wysokiej zawartości cysteiny. Odtłuszczona mąka sojowa ma około 0,8 grama w każdej filiżance. Użyj mąki sojowej jako bogatego w błonnik i białko, praktycznie beztłuszczowego dodatku do mąki żytniej lub pszennej w przepisach na wypieki takie jak ciastka, pieczywo drożdżowe lub szybkie pieczywo. Podstawową zasadą jest zastąpienie od 10 do 30 procent zwykłej mąki mąką sojową, radzi Soyfoods Association of North America.
Włączyć jajka
Jajka, świeże, suszone, całe lub rozdzielone na białe i żółtka, są dobrym źródłem cystyny. Wysuszony białkiem jałowym proszek zredukowany glikozą zawiera 2. 2 gramy cystyny w każdym kubku. 2-łyżeczkowa porcja proszku rozpuszczonego w wodzie w celu zastąpienia jednego białka jaja dostarcza około 0,1 g cystyny. Jedno duże, całe twarde jajko zawiera 0,2 grama aminokwasu.
Wybierz ziarno
Filiżanka owsa i filiżanka niegotowanego kuskusa mają mniej więcej taką samą ilość cystyny na poziomie 0. 6 gramów. Inne ziarna zbóż, takie jak twarda czerwona pszenica ozima, pszenica orkisz, pszenica twarda, otręby owsiane, pszenżyto i jęczmień, również mają wysokie stężenie cystyny w jednej porcji, w zakresie od 0,5 do 6 gramów w każdej filiżance. Jeśli to możliwe, szukaj pełnoziarnistych wersji tych zbóż, takich jak chleb z mąki pełnoziarnistej zamiast oczyszczonego chleba z mąki na więcej błonnika, witamin i minerałów oprócz cystyny.
