Odżywianie w czerwonych ziemniakach

Czerwone ziemniaki dostarczają niezbędnych witamin, minerałów i energii potrzebnej do zaspokojenia ciężkiego dnia. Są warzywami korzeniowymi, które stanowią zdrowy dodatek do każdej zbilansowanej diety. Dostaniesz najwięcej odżywczych korzyści z czerwonych ziemniaków, jedząc ich cienką skórkę wraz z białym miąższem. Przed pieczeniem lub gotowaniem należy umyć zewnętrzną skórkę ziemniaka, aby usunąć cały brud.

Wideo dnia

Kalorie, tłuszcz i białko

Średni, czerwonoskóry ziemniak, który jest upieczony, mierzy około 2. 25 do 3. 25 cali średnicy. Jeśli zjesz skórę i miąższ ziemniaka, otrzymasz 153 kalorie, 3 gramy białka i mniej niż 1 gram tłuszczu, według Departamentu Rolnictwa USA. To sprawia, że ​​ziemniaki dobrze pasują do diet o niskiej zawartości tłuszczu. Są także pełnowartościowym i roślinnym źródłem skrobi spożywanej z obiadem, a nie jedzeniem przetworzonej żywności. Bądź świadom swojej wielkości porcji podczas spożywania ziemniaków, aby uniknąć spożywania większej ilości kalorii niż potrzebujesz.

Węglowodany w czerwonych ziemniakach

Średni, czerwonoskóry ziemniak dostarcza ci 34 g węglowodanów. Błonnik pokarmowy stanowi trzy z tych gramów węglowodanów. Fibre pomaga regulować trawienie, zapobiega zaparciom i biegunce, może obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi i pomaga czuć się pełny po jedzeniu. Większość pozostałych węglowodanów w czerwonych ziemniakach pochodzi ze skrobi. Są to węglowodany złożone występujące w całej żywności. Chociaż ziemniaki są warzywami, są uważane za warzywa skrobiowe ze względu na ich wysoką zawartość węglowodanów. Jeśli stosujesz dietę z kontrolowaną dietą węglowodanową lub masz cukrzycę, zachowaj ostrożność w stosunku do wielkości porcji, aby uniknąć nadmiernego spożycia węglowodanów.

Witaminy w czerwonych ziemniakach

Czerwone ziemniaki dostarczają również wielu witamin, które pomagają utrzymać zdrowie. Średni czerwony ziemniak dostarcza 36 procent dziennej wartości witaminy C. Twoje ciało potrzebuje witaminy C, aby utworzyć kolagen - niezbędne białko tkanki łącznej - do zwalczania infekcji, aby pomóc w absorpcji żelaza i miedzi oraz w utrzymaniu zdrowych kości. Dostaniesz także 19 procent dziennej wartości witaminy B6, 13 procent dla niacyny i 12 procent dla folanu z czerwonych ziemniaków. Te witaminy z grupy B wspomagają metabolizm energetyczny, wzrost i naprawę komórek, utrzymując zdrową skórę i nerwy oraz pomagają zapobiegać niektórym wadom wrodzonym cewy nerwowej u niemowląt.

Minerały w czerwonych ziemniakach

Czerwone ziemniaki zawierają także wiele niezbędnych minerałów. Średni ziemniak dostarcza od 12 do 15 procent dziennej wartości magnezu, miedzi, fosforu i manganu oraz 27 procent dziennej wartości potasu. Twoje ciało potrzebuje potasu, aby pomóc regulować ciśnienie krwi, równowagę płynów, impulsy nerwowe i skurcze mięśni.Pozostałe minerały w czerwonych ziemniakach odgrywają rolę w wielu funkcjach organizmu, w tym w wykorzystaniu wapnia, zdrowiu kości, metabolizmie energetycznym, tworzeniu czerwonych krwinek, funkcji odporności i równowadze kwasowo-zasadowej.